打開(kāi)各大社交媒體App，搜索“佛山咖啡店”，彈出來(lái)的前幾個(gè)選項(xiàng)，一定有位于禪城區(qū)祖廟街道德鴻活力社區(qū)的Nook Coffee Lab。雖然咖啡店開(kāi)業(yè)只有短短兩年，卻憑著獨(dú)特而優(yōu)質(zhì)的出品和豐富的咖啡文化體驗(yàn)活動(dòng)，積累了一班忠實(shí)粉絲，這讓咖啡店在疫情期間受影響較小。

該咖啡店創(chuàng)始人曾在商業(yè)旺區(qū)創(chuàng)業(yè)，最終選擇在祖廟街道德鴻活力社區(qū)開(kāi)設(shè)咖啡實(shí)驗(yàn)室，除了看中這里優(yōu)越的地理位置，還有相對(duì)比較低廉的租金。

2017年，佛山市德鴻物業(yè)有限公司緊抓禪城區(qū)“三舊”改造機(jī)遇，與祖廟街道鎮(zhèn)安村簽訂租賃合同，并在祖廟街道的指導(dǎo)下，用5個(gè)月時(shí)間，把工業(yè)園改造成以商業(yè)服務(wù)業(yè)為主的社區(qū)配套商業(yè)街區(qū)。運(yùn)營(yíng)3年來(lái)，這里聚集了培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、健身房、餐飲店等，大大提升了該區(qū)域社區(qū)高品質(zhì)生活水準(zhǔn)。

從商業(yè)中心區(qū)到社區(qū)商業(yè)街

“外墻刷成綠色襯白色，有一股東南亞的氣息，走進(jìn)咖啡店，充滿(mǎn)工業(yè)風(fēng)的設(shè)計(jì)，復(fù)式兩層開(kāi)闊明亮，整體很舒服。”這是社交媒體APP上，一名網(wǎng)友對(duì)于Nook Coffee 　Lab的印象。

得益于舊廠(chǎng)房的超高室內(nèi)高度，Nook Coffee Lab設(shè)計(jì)為上下兩層，總面積約650平方米，“我這里，應(yīng)該算是佛山市面積最大的獨(dú)立咖啡店了。”Nook Coffee Lab負(fù)責(zé)人曾智說(shuō)。

憑著優(yōu)質(zhì)的出品和豐富的咖啡文化體驗(yàn)活動(dòng)，Nook Coffee Lab吸引了眾多年輕消費(fèi)者。

曾智是一名咖啡愛(ài)好者，也是一名熱心咖啡文化推廣者。創(chuàng)業(yè)之初，他像許多初創(chuàng)者一樣，選擇在市中心商業(yè)旺區(qū)創(chuàng)業(yè)。雖然他沖的咖啡獲得了許多顧客的喜愛(ài)，但高昂的租金也讓他難以實(shí)現(xiàn)推廣咖啡文化的想法。

2018年，一位朋友建議他到位于鎮(zhèn)安東路邊的德鴻活力社區(qū)看看。“那里有商業(yè)街區(qū)嗎？”當(dāng)他滿(mǎn)懷疑慮來(lái)到這里，卻意外地發(fā)現(xiàn)這里地處禪城區(qū)祖廟街道，雖不是傳統(tǒng)商業(yè)中心，但附近有多個(gè)大型樓盤(pán)，交通方便，最重要的是租金相對(duì)低廉，廠(chǎng)房改造的開(kāi)闊空間格局，更適合組織咖啡文化推廣活動(dòng)。

Nook 　Coffee 　Lab　就這樣靜悄悄地開(kāi)了。

網(wǎng)羅優(yōu)質(zhì)咖啡豆研制新產(chǎn)品

“只要是咖啡愛(ài)好者，他們就會(huì)喜歡到處探店，只要出品好，不愁沒(méi)人來(lái)找?！痹堑淖孕艁?lái)源于他對(duì)咖啡的熱愛(ài)，他先后考取了SCA咖啡烘焙師認(rèn)證中級(jí)和COE國(guó)際生豆品鑒認(rèn)證，并經(jīng)常跟隨國(guó)際生豆的評(píng)定機(jī)構(gòu)，飛往世界各地品評(píng)各地的咖啡生豆，這讓他熟知各國(guó)生豆的優(yōu)劣和特色。

比起其他咖啡店通過(guò)國(guó)內(nèi)中間商來(lái)拿貨，曾智愿意花大成本采購(gòu)生豆，目的是希望佛山的咖啡愛(ài)好者，在家門(mén)口就能感受不同國(guó)家、不同莊園、不同處理法、不同品種的咖啡。去年7月，曾智參與了國(guó)際性的咖啡豆生豆競(jìng)拍活動(dòng)，經(jīng)過(guò)競(jìng)價(jià)，最終以23美元一磅的價(jià)格，買(mǎi)回具有“花生糖、杏仁、黑巧克力”風(fēng)味的收藏級(jí)別的也門(mén)咖啡生豆，這是也門(mén)咖啡生豆首次全球公開(kāi)拍賣(mài)。

“佛山僅我們參與了這個(gè)競(jìng)拍，也就是說(shuō)，只有在我們這里，才能夠品嘗到這種收藏級(jí)別的咖啡豆所制作出來(lái)的咖啡。”曾智說(shuō)，當(dāng)時(shí)這個(gè)競(jìng)拍咖啡生豆的信息在微信公眾號(hào)上發(fā)布后，吸引了許多咖啡愛(ài)好者前來(lái)品嘗。如今，店內(nèi)日常會(huì)保持有25個(gè)種類(lèi)咖啡豆所制作的咖啡，而一般咖啡店，通常不超過(guò)10個(gè)種類(lèi)的咖啡豆。

做好咖啡體驗(yàn)活動(dòng)和文化推廣

除了優(yōu)質(zhì)的出品，豐富的咖啡體驗(yàn)活動(dòng)和文化推廣活動(dòng)，也是Nook  Coffee  Lab吸引咖啡愛(ài)好者的原因。

在Nook Coffee Lab內(nèi)，有一條回形吧臺(tái)，在臺(tái)上放著磨豆機(jī)、咖啡機(jī)等設(shè)備，里面站著咖啡師，咖啡愛(ài)好者可以在等待咖啡的過(guò)程中，近距離觀(guān)看咖啡師沖咖啡的一舉一動(dòng)。然而，不止于此。

在疫情前，Nook Coffee  Lab每周會(huì)舉辦一次至兩次的咖啡體驗(yàn)活動(dòng)，讓咖啡愛(ài)好者了解咖啡從咖啡樹(shù)上的生豆，變成一杯咖啡的過(guò)程。

 店內(nèi)咖啡師指導(dǎo)咖啡愛(ài)好者制作咖啡。

“我們不單只是賣(mài)咖啡，我更大家在這里喝咖啡的同時(shí)，了解咖啡文化，喜歡上咖啡文化?！痹且埠軕c幸，能夠在市中心找到這個(gè)足夠大，可以讓自己的理想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的空間。

“微改造”后吸引眾多年輕消費(fèi)者

佛山市德鴻物業(yè)有限公司招商經(jīng)理吳智銳說(shuō)，自佛山市“三舊改造”工作推進(jìn)以來(lái)，公司對(duì)禪城區(qū)的“三舊改造”項(xiàng)目非常感興趣，尤其是一些村級(jí)工業(yè)園，它們通常位于城市核心位置，而北鄰?fù)瑵?jì)東路，西近南海大道，南靠季華路，占地2.5萬(wàn)平方米的星星工業(yè)園就是這樣一個(gè)項(xiàng)目。

星星工業(yè)園內(nèi)原本是鎮(zhèn)安村內(nèi)的村級(jí)工業(yè)園。佛山市德鴻物業(yè)有限公司投入了3800萬(wàn)元，對(duì)工業(yè)園內(nèi)的舊廠(chǎng)房外立面，以及消防等設(shè)施進(jìn)行了微改造。

“我們這里一開(kāi)始就是想做社區(qū)配套的商業(yè)街區(qū)?！眳侵卿J說(shuō)。

然而，讓吳智銳意想不到的是，德鴻活力社區(qū)運(yùn)營(yíng)3年，卻漸漸吸引了不少像曾智這樣的年輕創(chuàng)業(yè)者，在這里開(kāi)設(shè)各類(lèi)“網(wǎng)紅店”，以實(shí)現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)理想。隨之而來(lái)的，是這里的人氣也日益旺了起來(lái)，這個(gè)從未進(jìn)行大肆宣傳的社區(qū)商業(yè)街區(qū)，卻因?yàn)橐粋€(gè)個(gè)具有特色的店鋪，而吸引了一眾年輕消費(fèi)者。

原標(biāo)題：新潮咖啡實(shí)驗(yàn)室藏身舊廠(chǎng)房

“微改造”村級(jí)工業(yè)園，注入新生元素，提升區(qū)域商業(yè)價(jià)值

來(lái)源|佛山日?qǐng)?bào)

文圖|記者曾雪瑩

編輯|何欣鴻