佛山日報訊 記者楊婷報道：1月16日晚，《家鄉(xiāng)至味》在CCTV10科教頻道播出，順德美食再次登上央視！
作為粵菜的發(fā)源地之一，順德美食以其悠久的歷史、厚重的文化底蘊、多樣的烹調(diào)材料與方法以及堅實的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)而享有“世界美食之都”“中國美食之鄉(xiāng)”“中國廚師之鄉(xiāng)”“嶺南粵菜之源”等美譽?！痘浉郯拇鬄硡^(qū)發(fā)展規(guī)劃綱要》明確提出要共建人文灣區(qū)，支持香港、澳門、廣州、佛山（順德）弘揚特色飲食文化，共建世界美食之都。
打卡“世界美食之都”！各地游客尋味順德。/佛山日報記者楊婷攝
近年來，順德區(qū)圍繞高質(zhì)量發(fā)展，結(jié)合鄉(xiāng)村振興和脫貧攻堅，全力推進“粵菜師傅”工程，擦亮順德作為世界美食之都、中國廚師之鄉(xiāng)的品牌。2006年至今，順德連續(xù)舉辦了14屆順德美食節(jié)系列活動，涵蓋美食展示、廚藝評選競賽、餐飲項目研發(fā)等多項內(nèi)容；《尋味順德》紀(jì)錄片全國熱播，累計超過20億人次收看；在2019年，順德餐飲企業(yè)多達20000家，餐飲業(yè)收入達136億元，名菜名廚名店構(gòu)筑了順德美食品牌體系。
順德美食在央視《舌尖上的中國》《尋味順德》《回家吃飯》等欄目播出后，世界各地的老饕紛紛前來尋味順德。1月16日央視再度走進順德，探索順德最極致的《家鄉(xiāng)至味》，當(dāng)天21:41分《家鄉(xiāng)至味》在CCTV10科教頻道播出。
“鮮”始終是順德飲食的靈魂。今天的順德人帶著對美食獨特的理解與感悟，依然探尋這世間萬物的鮮味密碼。本次《家鄉(xiāng)至味》冬季篇（六）以六款順德特色美味重新發(fā)現(xiàn)順德故鄉(xiāng)和他鄉(xiāng)的故事，解鎖順德人對“鮮”的執(zhí)念。
編輯|何欣鴻
