11月22日上午，佛山市南海區(qū)首批南海老店（餐飲）嘉年華活動在桂城舉行，為獲得首批“南海老店”稱號的100家餐飲企業(yè)頒發(fā)牌匾。

美食不僅僅是果腹之物，更是生活方式的表達(dá)、歷史文化的傳承。南海作為粵菜與廣府美食的發(fā)源地，素有“食在廣州、師源南?！钡拿雷u(yù)。為了挖掘和展示具有南海本地文化和歷史傳統(tǒng)的餐飲老店，今年3月以來，南海區(qū)啟動了尋找南海老店活動。

活動中，南海區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合南海區(qū)工商業(yè)聯(lián)合會、南海區(qū)經(jīng)促局、南海區(qū)民政局、南海區(qū)餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會，經(jīng)過宣傳發(fā)動、組織申報(bào)、資格審核、社會公示等環(huán)節(jié)，找出第一批共100家南海老店，點(diǎn)亮南海餐飲行業(yè)老品牌、老字號、老店家。

“南海老店”是南海區(qū)打造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)品牌的重要舉措。今年3月，南海區(qū)重磅發(fā)布《佛山市南海區(qū)“南?！に{(lán)海”品牌建設(shè)三年行動方案（2024—2026年）》，提出聚焦技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)等經(jīng)濟(jì)發(fā)展核心新優(yōu)勢，破解南海品牌建設(shè)短板，打造“南海智造”“南海特產(chǎn)”“南海傳承”“南海老店”“南海教育”五大品牌。

當(dāng)天頒牌的100家老店，成立年限從10年到30多年不等，商譽(yù)良好，社會認(rèn)可度高。比如，旺閣漁村、能記燒臘、年年順景、松濤山莊、雍景灣、皇上皇、新潤成、尖沙咀等，都是南海街坊耳熟能詳、津津樂道的店家，蘊(yùn)含著南海街坊的不少集體回憶。

其中，最“老”的當(dāng)屬佛山市南海鹽步健能燒臘店，即是街坊耳熟能詳?shù)摹澳苡洘D”。能記燒臘成立于上世紀(jì)80年代，已有近40年的歷史，是佛山少有的老字號燒臘店，蜜汁叉燒、金牌燒鵝、正宗鹽焗雞等拳頭產(chǎn)品深受群眾喜愛。而始創(chuàng)于1993年南海旺閣漁村，歷經(jīng)31年的不斷改革與創(chuàng)新，已蛻變成在南海乃至大灣區(qū)享有盛名的大型餐飲企業(yè)。成立于2001年的尖沙咀餐廳是一間以經(jīng)營粵菜、海鮮和大型宴席為主題的餐廳，以地道經(jīng)典的口味和精致多元化的風(fēng)味贏得食客的贊賞。

“讓南海老店這個IP發(fā)揚(yáng)光大，成為拉動南海餐飲行業(yè)發(fā)展的新動力，是我們進(jìn)行品牌塑造的目標(biāo)?！蹦虾^(qū)市場監(jiān)管局局長李炬昆表示，他們將對標(biāo)記為“南海老店”的經(jīng)營主體開展系列宣傳活動，并將其與音樂節(jié)、龍舟、醒獅、武術(shù)、美食嘉年華等大型文體旅宣傳活動結(jié)合起來，形成文旅產(chǎn)業(yè)老店地圖。

接下來，南海區(qū)將以“傾聽時光 傳承匠心”為主線，繼續(xù)開展尋找南海老店系列活動，講好南海老店經(jīng)營理念、企業(yè)文化故事，力爭到2026年底，納入宣傳的老店數(shù)量不少于 1000 家，持續(xù)營造誠信經(jīng)營、重信守諾的社會氛圍，打造和提升南海本土品牌美譽(yù)度和知名度。

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文圖 | 佛山市新聞傳媒中心記者黎俏婷 通訊員周力、顏娟霞

編輯 | 朱韻耀