還有一個多月就到農(nóng)歷新年，不少市民已經(jīng)開始策劃一年中最重要的年夜飯了，“一定要有雞、魚，還有生菜”“我們打算今年出去吃，方便又快捷”，對于年夜飯要吃什么菜式，在哪里吃，市民都早有考慮。

近段時間，佛山各大酒樓的年夜飯預(yù)訂迎來了高峰期，今年的年夜飯價格如何？又有何特色？南海某酒店店長楊珍鳳介紹，中秋節(jié)后，已經(jīng)陸續(xù)有市民咨詢和預(yù)訂年夜飯，目前酒店已是“一房難求”?！拔覀兊姆块g已經(jīng)被訂滿，我們還有3000多個餐位、5個宴會廳，而每一個廳都已經(jīng)預(yù)訂了70%~80%?！?/p>

楊珍鳳介紹，他們的年夜飯主要是以套餐銷售為主，今年的套餐更有性價比，價格在1398~2398元不等。為了迎合春節(jié)的喜慶氛圍，他們還別出心裁打起了“吉祥招牌”，研發(fā)出一系列與蛇年相關(guān)的特色菜式。其中，“龍蛇獻瑞”以爽鱔為主要食材，配以秘制香茅醬來生焗；“龍騰四海”則是選用小龍蝦配以寶塔菜，“因為蛇年也是‘小龍年’，我們會有很多關(guān)于龍蛇的好寓意菜式加入。”楊珍鳳說。

為了贏得顧客的青睞和口碑，餐飲商家都花足了心思。佛山某假日酒店，將傳統(tǒng)的食材與新穎的烹飪方式相結(jié)合，讓人眼前一亮。

該酒店餐飲部副經(jīng)理楊紅文介紹，他們年夜飯中的“橫財就手”，不同于傳統(tǒng)的烹飪手法，他們選擇用沙茶醬烤豬手，加上香醇濃郁的芝士，更適合年輕人享用。

楊紅文表示，目前該酒店年夜飯預(yù)訂率已達95%，基本都是熟客。年夜飯當晚，他們還會營造特別的氛圍，通過結(jié)合自身客房住宿、休閑娛樂、定制菜品等一系列配套服務(wù)，盡可能滿足顧客的需求和消費體驗感。

文圖 | 佛山市新聞傳媒中心記者鐘嘉慧、葉億強

編輯 | 譚凱蕓