佛山日報訊 記者黃瑤、馮棟 通訊員黃銳恒報道：當功夫與美食邂逅，會有怎樣的故事？前晚，“嶺南味，佛山品”2019佛山（禪城）十大功夫武館暨十大功夫粵菜評選結果揭曉，佛山鴻勝館等入選十大功夫武館，深海魚生等入選十大功夫粵菜。
前日上午，禪城區(qū)十大功夫粵菜現(xiàn)場烹飪決賽在嶺南天地鯉魚廣場舉行。詠春八斬刀、聚寶功夫湯、功夫獅頭鵝……入圍決賽的23道美食都具有功夫元素或寓意，以獨特的烹飪技巧、絕妙的口感，展現(xiàn)出粵菜的精髓，獲得評委的贊賞。
不僅色香味美，菜式的菜盤擺設也別具匠心。其中，佛山恒安瑞士大酒店的“聚寶功夫湯”，搭配石灣陶瓷公仔，讓禪城武術文化與美食結合； 食為天餐館的迷你“深海魚生”，將魚片擺成一只鳳凰形狀，觀賞性十足。
“選手善于利用食材，注重美食的搭配和造型，有的堪稱美食藝術品?！敝袊腼兇髱?、粵菜十大名廚黃熾華對參賽作品連連點贊：“這次參評的美食，覆蓋面廣，代表性強，展現(xiàn)了禪城美食的特色?！?/p>
2019佛山(禪城)十大功夫武館暨十大功夫粵菜評選活動是嶺南年俗歡樂節(jié)的系列活動之一，活動對禪城區(qū)范圍內(nèi)的武館和粵菜美食進行評選，通過網(wǎng)絡投票及專家評審的方式選出十大武館和十大功夫粵菜精品。前晚，活動主辦方對十大功夫武館和十大功夫粵菜獲獎者進行表彰。
佛山是馳名海內(nèi)外的美食之都，享有“中國廚師之鄉(xiāng)”“中國美食名城”“中國粵菜美食名城”“世界美食之都”等美譽，同時也是我國唯一獲得“中國武術之城”稱號的城市。
禪城區(qū)委常委、宣傳部部長張紅兵表示，舉辦此次活動旨在弘揚佛山功夫和粵菜文化，充分展示新時代佛山功夫文化良好精神面貌，打造佛山本地有高度、有廣度、有深度、有熱度的功夫評選和粵菜評選活動品牌，推動佛山功夫與美食、旅游、教育等相關產(chǎn)業(yè)聯(lián)動發(fā)展，延伸成良性發(fā)展的功夫產(chǎn)業(yè)鏈和系列創(chuàng)新活動，助力禪城建設全域旅游示范區(qū)和文商旅融合發(fā)展。
目前，佛山正在實施粵菜師傅“1+5”系列工程，從餐飲人才培養(yǎng)、美食體驗設施建設、原材供應、走出去、文旅餐飲融合等5個方面擦亮佛山美食金字招牌。張紅兵說，禪城區(qū)將推動美食集聚區(qū)“8+2”功能建設，即“食、文、體、娛、旅、住、購、教”8大元素和“環(huán)保、交通”兩大保障，構建以美食為媒介的休閑旅游消費新模式、新熱點，高標準打造六大美食集聚區(qū)，推動餐飲、旅游、文化等相關產(chǎn)業(yè)聯(lián)動高質(zhì)量發(fā)展。
為推進禪城區(qū)美食集聚區(qū)的建設，禪城區(qū)正在制定并即將發(fā)布《實施粵菜師傅系列工程扶持資金管理辦法》，支持轄區(qū)內(nèi)的市級、區(qū)級美食集聚區(qū)的建設，最高獎勵可達200萬元。
■相關鏈接
十大功夫武館：
佛山鴻勝館、佛山阮奇山詠春堂、佛山真武館、佛山市忠義堂國術體育會、姚才姚祺詠春堂拳館、傳仁茂蘭國際武道、蔡李佛鴻勝堂、鴻勝蔡李佛梁館、仁和岑能詠春拳館、禪城區(qū)俠家拳館
十大功夫粵菜：
深海魚生、佛山啟香雞、彩鳳喜歸巢、沙箕魚、一擔米面、猛龍戲珠、得心應手（佛山醞扎豬蹄）家鄉(xiāng)手打魚腐、聚寶功夫湯、浪里白跳江上鯽
編輯|何欣鴻
