高明區(qū)日前相繼發(fā)布沙寮村鄉(xiāng)村振興示范項目設(shè)計施工總承包中標(biāo)結(jié)果和項目監(jiān)理招標(biāo)公告。西江產(chǎn)業(yè)新城相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該項目預(yù)計最遲本月底可正式動工。
西江高明一帶，沙寮村的河鮮素有美名。依托沿西江子堤已形成的河鮮美食餐館，該村正計劃進(jìn)行改造提升，打造以田園體驗、河鮮美食為特色的美食街區(qū)。目前，該村正加緊進(jìn)行項目一期的規(guī)劃建設(shè)，預(yù)計一期年底可正式投入運營。
聲名遠(yuǎn)揚
河鮮美食引客來
沿高明西江堤圍驅(qū)車前行，一側(cè)是春水泱泱的西江，一側(cè)是遠(yuǎn)山含黛的田園綠野。在這山水之間，只見一個村落沿西江堤圍分布，每逢飯點總有大批食客前來，這里便是高明人常說的“河鮮一條街”——沙寮村。
沙寮村河鮮名聲在外，靠的是一口鮮。西江天然的生態(tài)和良好的水質(zhì)，孕育出品種豐富的河鮮特產(chǎn)，讓沙寮村許多河鮮店選擇扎根在西江邊，就地打撈河鮮，就近食用，保持河鮮的鮮味。
在沙寮村沿西江子堤一帶，沙寮村黨支部委員區(qū)然方經(jīng)營著一家河鮮酒樓。他介紹，早在20多年前，沙寮村已經(jīng)有村民開始經(jīng)營河鮮酒樓，如今村中還有近20家河鮮餐館，專門經(jīng)營以河鮮為原料加工的菜肴。而這些菜肴中，最有名的莫過于西江蝦，“很多客人都是慕西江蝦之名前來，甚至有些客人得知無蝦后還會掉頭就走。”
沙寮村一家河鮮酒樓的老板每天都會采購來自西江的新鮮食材。/圖片均為佛山日報記者呂潤致攝
“每逢節(jié)假日，店里基本爆滿，食客都是慕名而來，邊品嘗河鮮，邊欣賞江邊風(fēng)景，也是一大享受?！眳^(qū)然方說，目前受疫情影響食客有所減少，近年來，正常情況下節(jié)假日子堤上客人絡(luò)繹不絕，光是自己的酒樓平均一天就要接待20多圍客人。
在河鮮美食聚變效應(yīng)的推動下，“沙寮河鮮一條街”的餐飲業(yè)逐漸發(fā)生變化。從滿足于家常土菜到求新求變，從小打小鬧到做大做強，近年來，“沙寮河鮮一條街”上的不少餐飲店紛紛重新裝潢擴大經(jīng)營面積，環(huán)境也得到進(jìn)一步優(yōu)化。
正是憑借河鮮這一特色，沙寮村在高明區(qū)及周邊城市逐漸聲名遠(yuǎn)揚，吸引著越來越多廣州、東莞、中山等周邊地區(qū)的食客前來尋味。
不僅如此，西江產(chǎn)業(yè)新城黨工委副書記、管委會副主任宗黎明表示，將緊鄰新城核心區(qū)的沙寮村加以開發(fā)改造，有利于提升城市配套的升級，吸引更多游客前來高明，提升高明的知名度與美譽度，培育新的消費增長點，實現(xiàn)近悅遠(yuǎn)來。
全新布局
旅游體驗潮興起
美食是一座旅游城市不可或缺的部分。去年，以全域旅游示范區(qū)創(chuàng)建為契機，高明提出要加快謀劃打造一批高明特色的美食文化街區(qū)。其中，就包括依托沙寮村沿西江子堤已形成的20家河鮮美食餐館，計劃用2年時間進(jìn)行改造提升，打造以田園體驗、河鮮美食為特色的西江產(chǎn)業(yè)新城沙寮美食街區(qū)。
隨著日前沙寮村鄉(xiāng)村振興示范項目設(shè)計施工總承包中標(biāo)結(jié)果和項目監(jiān)理招標(biāo)公告等文件相繼發(fā)布，沙寮村的改造動工已進(jìn)入最后的籌備階段。
項目建設(shè)總負(fù)責(zé)人李儒介紹，沙寮村鄉(xiāng)村振興示范項目主要分兩期實施，第一期實施范圍為村居建設(shè)+田園帶+濱江帶，預(yù)計第一期本月底可正式動工，年底可投入運營，第二期建設(shè)尚在規(guī)劃中。
西江河蝦是慕名而來的食客必點的菜品之一。
根據(jù)現(xiàn)有規(guī)劃，除了完善沙寮村建筑外立面、環(huán)境配套和生活配套之外，沙寮村還將重點培育一批產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)。李儒說，在沙寮村現(xiàn)有大量河鮮美食餐飲的基礎(chǔ)上，將布局更多關(guān)于鄉(xiāng)村精細(xì)化、住宿體驗高端化、旅游配套標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)。
其中，在餐飲方面，將打造一個全新的粵菜博物館，該博物館面積約300平方米左右，主體是一家以粵菜為主的特色餐廳，同時將兼具粵菜文化展示、粵菜師傅培訓(xùn)等功能，起到街區(qū)內(nèi)餐飲示范作用。
同時，規(guī)劃還將利用主堤以西的水塘、農(nóng)地、蕉園等傳統(tǒng)村落特色，植入體驗參觀動線和業(yè)態(tài)，打造田園農(nóng)耕文化體驗區(qū)，供游客前來體驗漁耕文化；作為旅游配套，規(guī)劃還將利用現(xiàn)有的村中舊房和閑置房屋打造一批民宿，包括最多能容納100多人的3棟青年公寓和15間鄉(xiāng)村民宿。
“村中的環(huán)境好了，游玩項目多了，才會有更多的客人上門?！眳^(qū)然方說，絕大部分村民現(xiàn)在對項目都很支持，期待隨著沙寮村的整體改造和提升，村中將會迎來游客的爆發(fā)性增長。
來源|佛山日報
文|記者劉嶒
編輯|何欣鴻
