一碗清爽解暑的綠豆沙、一碗軟糯甜蜜的湯圓、一碗料足新鮮的仙草……在廣東人心里，甜品占據(jù)著不可取代的位置。在佛山，有一家本土網(wǎng)紅甜品店叫圓碌碌，人均10元，就能吃到料足、新鮮、顏值高的甜品。
圓碌碌由一位80后張槎小伙阿碌于2009年創(chuàng)立，至今它已經(jīng)陪伴佛山街坊走過(guò)10余載時(shí)光，平價(jià)美味的出品讓其發(fā)展越來(lái)越好，陸續(xù)在佛山幾個(gè)區(qū)開起了分店。
港式甜品受年輕人追捧
楊枝甘露、芒果椰汁西米、芒果椰香仙草……在圓碌碌張槎分店，記者看到港式甜品大受年輕顧客歡迎。阿碌介紹，楊枝甘露是店里面的經(jīng)典甜品，只需要10元。晶瑩軟糯的西米、香甜濃郁的芒果再配上清新的柚子果粒，吃上一口，沁人心脾。攪拌后的楊枝甘露是最有食欲的，西柚甘甜中帶著微苦，恰好平衡了芒果的甜味，汁水在嘴里爆開，十分清爽。
芒果腸粉也是圓碌碌的招牌主打，有椰汁、荔枝兩種口味，爽滑的粉皮包裹著一大塊鮮甜的芒果肉，吃起來(lái)滑嫩如絲，沁人心脾的甜蜜漫天襲來(lái)，讓人吃了還想再吃。
仙草大滿貫。
去年夏天，圓碌碌推出“仙草大滿貫”，受到不少年輕人喜愛(ài)，銷量十分可觀。這款甜品用料十足，芒果、哈密瓜、西瓜、仙草、烤椰絲、海底椰、香草雪糕、櫻花味魔芋完美地融合在這碗甜品里，讓人好像嘗到了夏天戀愛(ài)的味道。
阿碌說(shuō)，為了保證品質(zhì)，幾乎每份甜品都用原只水果制作，絕對(duì)新鮮料足。
80后創(chuàng)業(yè)復(fù)制甜蜜味道
阿碌小時(shí)候，母親就有著一手精湛的手藝，能做出一些美味甜品，每次吃著媽媽做的甜品，心里總有著一種暖暖的感覺(jué)。長(zhǎng)大后，阿碌每次經(jīng)過(guò)甜品店，看到一家人吃著甜品幸福的樣子，仿佛看到了小時(shí)候的自己。在掙到人生第一桶金后，他萌生了開甜品店的念頭。
說(shuō)干就干，從研制產(chǎn)品開始。從在家請(qǐng)教母親開始，到各個(gè)甜品店去品嘗糖水，看書、查找資料不斷學(xué)習(xí)，然后自己研制，再請(qǐng)親戚朋友提意見(jiàn)，不斷改進(jìn)……那時(shí)候的阿碌體會(huì)到：當(dāng)你想做好一件事的時(shí)候，身邊每個(gè)人都是很好的師傅。
2009年3月14日，第一家圓碌碌甜品店在佛山禪城區(qū)南善街的小巷里開業(yè)了。在這家30來(lái)平方米的小店，每一份甜品都是阿碌親自研制，出品全是一份一份地制作，確保每一份甜品的新鮮度。
芒果椰香仙草。
剛開始的時(shí)候，因?yàn)榻?jīng)驗(yàn)不足，出錯(cuò)也是常有之事。開業(yè)的第二天，一位老婆婆來(lái)吃芝麻糊，阿碌才發(fā)現(xiàn)自己做的芝麻糊忘記了放糖……有一次，因?yàn)榻?jīng)驗(yàn)不足，出品的馬蹄爽不太理想，剛好有一位顧客點(diǎn)了，阿碌就告訴他當(dāng)天的馬蹄爽做得一般，可以選擇其他的產(chǎn)品，但顧客堅(jiān)持要點(diǎn)這個(gè)，吃了之后就給了他一些中肯的建議。
顧客的支持讓阿碌在以后的日子里一直堅(jiān)持著：無(wú)論何時(shí)都要購(gòu)進(jìn)新鮮的原材料，時(shí)刻嚴(yán)格要求自己，才能做出更好的產(chǎn)品。
一位老奶奶拿著幾塊零錢帶孫子來(lái)店里吃糖水，老奶奶看著孫子喝糖水，她的臉上閃著幸福的光芒；一位媽媽帶著她讀幼兒園的兒子隔幾天就過(guò)來(lái)甜品店吃甜品，慢慢地，孩子一眨眼就已經(jīng)初中了，還帶著同學(xué)們一起過(guò)來(lái)……做甜品店，做的是傳遞甜蜜的生意，看著店里的顧客吃得開心，阿碌的心中也十分快樂(lè)。
堅(jiān)持只做直營(yíng)不做加盟
經(jīng)過(guò)三年時(shí)間的沉淀，顧客的不斷支持和身邊親朋好友的建議及鼓勵(lì)，價(jià)格實(shí)惠、食材新鮮、用心制作，圓碌碌的出品越來(lái)越得到更多人的喜愛(ài)，顧客們的口碑相傳從禪城至南海周邊擴(kuò)展開去。
楊枝甘露。
為了滿足不同的顧客，2013年12月10日，圓碌碌的第一家分店在福興街開業(yè)；2014年9月，圓碌碌的第二家分店在普君開業(yè)；2014年10月，圓碌碌的第三家分店張槎商貿(mào)店開業(yè)……至今，圓碌碌已經(jīng)有12家店，員工從只有幾個(gè)人增加到上百人。
阿碌說(shuō)，是所有顧客的支持才有現(xiàn)在的圓碌碌。有很多人問(wèn)他，為什么不做加盟店，他說(shuō)：“我希望圓碌碌以滿足更多人的幸福需求為目的，而不是以利潤(rùn)為初衷。不管有錢還是沒(méi)錢，只要喜歡，都能吃到圓碌碌的甜品?！?/p>
“未來(lái)，我們會(huì)不斷地學(xué)習(xí)和改進(jìn)，努力做到更好，不管何時(shí)、何地，當(dāng)你想到圓碌碌，它都會(huì)在您的身邊出現(xiàn)。”阿碌說(shuō)。
原標(biāo)題：從追尋媽媽的味道開始 他自創(chuàng)甜品品牌
來(lái)源|佛山日?qǐng)?bào)
文圖|記者黃瑤
編輯|何欣鴻
