佛山日?qǐng)?bào)訊 記者王旖荻 通訊員霍嘉琪報(bào)道：昨日，由廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)、廣東省粵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)舉辦的2020年“粵菜師傅”職工職業(yè)技能大賽邀請(qǐng)交流賽暨佛山地區(qū)選拔賽在南海鴻福山莊舉行。此次比拼不僅有26名佛山選手同場(chǎng)競(jìng)技，爭(zhēng)奪7個(gè)全省決賽名額，還邀請(qǐng)了其他城市的粵菜大師和選手展示、交流廚藝。
據(jù)悉，2020年“粵菜師傅”職工職業(yè)技能大賽是廣東省職工職業(yè)技能大賽系列活動(dòng)之一，自7月啟動(dòng)以來，在佛山餐飲行業(yè)引起熱烈反響。經(jīng)各區(qū)、各單位推薦選拔，最終共有26名粵菜廚藝好手進(jìn)入選拔賽。
此次選拔賽主要對(duì)選手的自選菜項(xiàng)目進(jìn)行實(shí)操考核，每名選手烹調(diào)時(shí)間不超過60分鐘。菜品制作完成后，由10多名省內(nèi)知名餐飲業(yè)專家評(píng)委進(jìn)行評(píng)判打分，最終評(píng)出特金獎(jiǎng)和金獎(jiǎng)。其中，特金獎(jiǎng)選手將代表佛山參加于8月14日舉行的全省2020年“粵菜師傅”職工職業(yè)技能大賽決賽。
昨日，參賽選手正在烹制參賽作品。/佛山日?qǐng)?bào)記者張弘弢攝
均安巧菜四寶、鳳城四杯雞、古法彭公鵝、游龍戲鳳……記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，在選手精心烹飪下，常見的食材變身為色、香、味俱全的粵式美食，不僅味道好，更講究“好賣相”“好意頭”。
據(jù)介紹，自去年6月我市實(shí)施粵菜師傅“1+5”系列工程以來，市總工會(huì)高度重視，從廣泛開展職工粵菜廚藝技能競(jìng)賽、建立粵菜師傅大師工作室、開展粵菜廚藝培訓(xùn)班等幾方面入手，助力我市粵菜師傅“1+5”系列工程深入發(fā)展。
接下來，市總工會(huì)將繼續(xù)深化與市有關(guān)部門合作，依托市工會(huì)職業(yè)技術(shù)學(xué)?！皬V東省黃熾華粵菜師傅大師工作室”陣地，以職工職業(yè)技能競(jìng)賽為媒介，廣泛開展粵菜師傅技能人才培育、技藝傳承、宣傳展示等相關(guān)活動(dòng)，擦亮佛山美食金字招牌，為佛山建設(shè)世界知名“粵菜粵廚名城”作貢獻(xiàn)。
原標(biāo)題：2020年粵菜師傅職工職業(yè)技能大賽邀請(qǐng)交流賽舉行
編輯|何欣鴻
