春節(jié)期間，順德中等規(guī)模以上的酒樓及各種風(fēng)味的特色店生意興隆，許多顧客排隊(duì)等候，年夜飯、團(tuán)圓飯、親朋宴成為春節(jié)餐飲市場(chǎng)主角。非遺美食名店、網(wǎng)紅小吃店門(mén)前更是排起了長(zhǎng)隊(duì)，客流興旺，創(chuàng)近三年最高紀(jì)錄。
順德區(qū)文廣旅體局發(fā)布的統(tǒng)計(jì)信息顯示，1月21日—24日，順德餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)持續(xù)旺盛，共接待國(guó)內(nèi)外游客66.1818萬(wàn)人次，同比2022年增長(zhǎng)40.04%；接待國(guó)內(nèi)外過(guò)夜游客9.6318萬(wàn)人次，同比2022年增長(zhǎng)38.59%；一日游游客56.55萬(wàn)人次，同比2022年增長(zhǎng)40.29%。
順德餐飲業(yè)開(kāi)啟三年來(lái)最佳日銷(xiāo)售紀(jì)錄
順德是“世界美食之都”之一，餐飲名店林立，目前全區(qū)擁有“中華餐飲名店”36家，“廣東省粵菜名店”9家，“佛山市粵菜名店”50家，數(shù)量位居全國(guó)縣級(jí)市前列。
由于天氣暖和，除了本地市民，還有絡(luò)繹不絕的順德美食游旅行團(tuán)、自駕車(chē)、自助游等游客到順德游玩，帶旺順德的餐飲行業(yè)?！翱土髁勘热ツ晖诿黠@增多，初一至初五期間接待較多的是外地的旅游團(tuán)，其余的大多是家庭、朋友聚餐?！蔽挥诖罅紪|樂(lè)路一家酒樓的相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，春節(jié)期間酒店正常營(yíng)業(yè)，從年三十開(kāi)始生意都不錯(cuò)，基本每天都是爆滿。
順德某餐飲店的點(diǎn)菜處，站滿了食客。
“這幾日客流量很大，不少佛山周邊地區(qū)的游客品嘗順德美食，包間基本訂滿，大廳散餐預(yù)訂在80%左右，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)店的食客也不少?！表樀掠行葰獠惋嫻鞠嚓P(guān)負(fù)責(zé)人向記者透露，佛山地鐵3號(hào)線首通段開(kāi)通加上春節(jié)自駕游，大灣區(qū)都市圈食客的到來(lái)，讓順德餐飲業(yè)迎來(lái)了三年來(lái)最佳的日銷(xiāo)售紀(jì)錄。
另一家位于大良黃金廣場(chǎng)商圈的豬肉婆私房菜同樣火爆。“我們主營(yíng)傳統(tǒng)的順德菜肴，省內(nèi)游客和年輕人來(lái)消費(fèi)的都非常多。據(jù)悉，不少食客因?yàn)殡娫掝A(yù)約不到飯桌，提前2個(gè)小時(shí)去酒店占位。
記者還關(guān)注到，不少食客的餐桌上，通常少不了順德魚(yú)生、紅燒乳鴿、燒鵝等菜肴。來(lái)自深圳的陳小偉說(shuō)，順德魚(yú)生非常出名，來(lái)一趟順德，一定要試試這道菜。此外，發(fā)菜豬手、燒肉拼白切雞、古法蒸東星斑等順德特色名菜，也獲得食客們追捧。
外地吃貨排長(zhǎng)隊(duì)，熱購(gòu)順德名小吃
春節(jié)期間，佛山市順德區(qū)大良街道華蓋路步行街一帶熱鬧非凡。最具有兒時(shí)記憶與年味的老字號(hào)順德非遺美食，如李禧記大良蟲(chóng)崩?、雙皮奶、倫教糕，進(jìn)店的客人如潮水般一波接一波涌來(lái)。
想進(jìn)民信老鋪吃一份雙皮奶，食客隊(duì)伍已排在店外。
民信老鋪一位難求，不少食客為了吃上一碗雙皮奶還要分工合作：一人排隊(duì)買(mǎi)餐，一人負(fù)責(zé)占位，為了等座位還要守著其他顧客吃完。
李禧記大良蟲(chóng)崩?店內(nèi)，不少食客熱購(gòu)商品。
李禧記大良蟲(chóng)崩?店，人頭涌動(dòng)。現(xiàn)場(chǎng)，顧客們各有所愛(ài)，無(wú)論是傳統(tǒng)口味還是改良口味，貨柜上的商品都在不斷補(bǔ)貨。顧客們大包小包，逛一圈下來(lái)，手中的提籃不自覺(jué)就滿了?！巴獾赜慰拖Ｍ麕c(diǎn)順德特產(chǎn)回去，采購(gòu)量特別大；省內(nèi)游客特別多，許多‘老廣’坐新開(kāi)通的佛山地鐵3號(hào)線首通段來(lái)順德，順道帶幾包零食?！?/p>
李禧記店員阿娟還談到，由于貨品供不應(yīng)求，店鋪人手都不夠用，從早上9時(shí)忙到晚上11時(shí)；大年初四，工廠已經(jīng)復(fù)工生產(chǎn)了。記者在現(xiàn)場(chǎng)觀察到，現(xiàn)在的顧客中，年輕人占了很大一部分，他們的手提籃里不但有蟲(chóng)崩?，還有杏仁餅、雙皮奶、南乳花生等特產(chǎn)。來(lái)自江西的陳娟說(shuō)：“來(lái)一趟‘世界美食之都’，總要帶幾樣特產(chǎn)，讓家人們感受一下嶺南名小吃”。
文/圖 佛山日?qǐng)?bào)記者束維
編輯丨朱韻耀
