“嗨，姐妹，我下班了，今天我想吃……”這個(gè)開場白來自抖音上一位擁有粉絲近500萬人的美食視頻達(dá)人，她的每個(gè)vlog都是下班后回家做晚飯的記錄。
生活的美好藏在一飯一羹中，屏幕背后，是人間煙火和家的味道。在外賣當(dāng)?shù)赖漠?dāng)下社會(huì)，年輕人一度被貼上“不會(huì)做飯”的標(biāo)簽。事實(shí)上，越來越多的年輕人正在步入廚房，自己做的飯雖未必可口，卻可心。
有人說，當(dāng)代年輕人社交最高禮遇是“來我家，給你做點(diǎn)吃的！”舌尖之外，美食被賦予更多的內(nèi)涵。
聚焦新三水人，記者發(fā)現(xiàn)，無論是小而精致的“一人食”，還是拉上好友的“做飯局”，食物連接了許多人的當(dāng)下與往昔、現(xiàn)實(shí)與夢想、他鄉(xiāng)與故鄉(xiāng)，傳遞出快節(jié)奏生活中的小確幸。
吃出歸屬感
一個(gè)人也要好好吃飯
在三水，很多20多歲的年輕人生活里缺少廚房的煙火氣。對他們來說，好好奮斗和好好生活，有時(shí)候是一道選擇題。
“終于收工啦。”宋藝從辦公位上站起來，伸伸懶腰并揉了揉烏青的眼眶。1月2日7時(shí)05分，她前往500米外的公交站臺(tái)，準(zhǔn)備坐車回家，這是她一天中最快樂的時(shí)光。
春節(jié)前的日子忙忙碌碌，還沒吃晚飯的宋藝，肚子已經(jīng)“咕嚕咕?！濒[騰。樓下的快餐店已經(jīng)吃膩，她想吃點(diǎn)家里的味道，于是走向肉菜超市買菜，在夜色中慢慢踱著八字步回家做飯。
工作之后，宋藝的廚藝精進(jìn)了不少。/受訪者供圖
由于工作離家在外，宋藝在三水的獨(dú)居生活持續(xù)了半年多。有點(diǎn)宅的性格使她沉迷于自己的小時(shí)光，她尤其喜歡研究跟三餐有關(guān)的一切細(xì)節(jié)，連放筷子的箸托，她都會(huì)仔細(xì)鉆研它的各種材質(zhì)、形狀，甚至產(chǎn)地。
宋藝到家時(shí)，時(shí)間已經(jīng)接近20時(shí)。她迅速拿出剛買的魚、西蘭花和蔥姜蒜清洗烹飪，廚房很快奏出鍋碗瓢盆的交響樂。不過幾首歌的時(shí)間，一盤清蒸鱸魚、一碟白灼西蘭花就出鍋了。
“因?yàn)楣ぷ鲿r(shí)間不允許，我不會(huì)每天都做飯，但有空煮一煮還是很開心，畢竟一個(gè)人也要好好吃飯?！彼嗡囌f，她最近還迷上了抖音上的美食vlog，每次看到土豆肥牛飯、火雞面披薩、酸辣檸檬雞爪等美食制作視頻，她會(huì)收藏起來，期待以后做飯時(shí)能用上。
宋藝原本在家十指不沾陽春水，在外工作讓她開始獨(dú)立做飯，廚藝也逐漸精進(jìn)。今年元旦，她回到父母家中給家人做了一桌子家常菜，包括排骨板栗湯、白灼蝦、炒時(shí)蔬以及用烤箱做的烤生蠔等，讓家人又驚訝又感動(dòng)。
“其實(shí)也是想通過做飯的方式告訴父母，我一個(gè)人在外面生活得很好，不要為我擔(dān)心。”宋藝說，一人食，吃的是獨(dú)立而非孤獨(dú)，美食彌補(bǔ)了自己身處外地缺失的歸屬感。
吃出人情味
“廚房社交”中相互陪伴
在中國傳統(tǒng)文化里，熱鬧是吃飯的必要不充分條件。紀(jì)錄片《舌尖上的中國》導(dǎo)演陳曉卿曾說過：“最好吃的其實(shí)是人?！憋埡貌缓贸?，取決于跟誰一起吃。
“能約到家里吃飯的朋友，都是值得深交的。”卡卡是個(gè)喜歡記錄生活的90后女孩，翻開她的相冊，里面不少是和好朋友買菜、做飯的照片，當(dāng)然也少不了合影。
說起來，卡卡和三水很有緣分。大學(xué)前兩年，她在廣東財(cái)經(jīng)大學(xué)三水校區(qū)度過；畢業(yè)后，她又通過公務(wù)員考試回到三水工作。自2018年在工作中結(jié)識(shí)了其他三位年齡相仿的同居姐妹后，她便經(jīng)常一起在家中做飯。她們在吃飯時(shí)間聊工作、聊生活，分享感情里的細(xì)枝末節(jié)，宛若《歡樂頌》里的四朵金花?！八^‘廚房社交’，除了吃飯，還得有社交嘛?！?/p>
卡卡和三位相識(shí)于三水的朋友合影。/受訪者供圖
為了方便，大家做飯多以火鍋、大雜燴為主。朝夕相處中，四個(gè)人的口味漸漸趨向統(tǒng)一，原本愛吃辣的湖南人，口味變得清淡；原本不吃辣的廣東人，漸漸也能接受一定程度的辣。
更重要的是，在一次次餐桌的團(tuán)聚中，四個(gè)人真正走進(jìn)彼此的生活，建立起真實(shí)的情感牽掛。
去年國慶假期，朋友小李的媽媽來三水看望她，但由于小李加班無法陪伴，卡卡便主動(dòng)在家中陪同，這讓小李媽媽十分感動(dòng)；去年冬至是朋友小劉的生日，卡卡和另外兩個(gè)朋友早早謀劃，購買氣球、燈飾、蛋糕等物品裝扮家里，給了小劉一個(gè)十足的驚喜……回憶起生活里的點(diǎn)滴，卡卡覺得十分幸運(yùn)。
“我們是在對的時(shí)間遇到對的人。如果沒有當(dāng)初的遇見，可能在他鄉(xiāng)工作不會(huì)那么有動(dòng)力前行。”卡卡說，四個(gè)人想要趕回家一起吃飯，就必須把手上的活兒盡快解決，以便準(zhǔn)時(shí)下班，這也讓她的工作變得更有效率。
吃出筆墨香
鉛字為媒傳遞美食魅力
“白坭鎮(zhèn)明都漁村，我比較喜歡這家店出品的茶樹菇炒牛柳。牛肉選用白坭市場上的黃牛肉，偶爾要是遇到湖南新寧來的黃牛肉，則是黃牛肉中的上品……”近日，譚旭日寫的一篇文章《茶樹菇炒牛柳》中，筆下是白坭，卻情牽湖南。
譚旭日是湖南安仁人，也是湖南省作協(xié)會(huì)員。2010年，他來到三水工作，并在白坭安家，成為新三水人。作為一名寫作和美食的愛好者，譚旭日從吃著手融入三水，一邊尋味，一邊書寫，他對當(dāng)?shù)孛朗愁H有心得，創(chuàng)作了白坭美食系列隨筆。
隨著文章越寫越多，譚旭日的美食隨筆漸漸成為老饕們覓食的指南。他記得，有次寫了白坭富興隆食坊的臘鴨扎等菜品，家住三水大塘的外地朋友次日便前去嘗鮮。
他的味覺定位系統(tǒng)，一頭鎖定在生活了10年的三水，另一頭則牽掛著記憶深處的故鄉(xiāng)。
譚旭日筆下的臘鴨扎。（資料圖片）/佛山日報(bào)記者洪海攝
“我出生在湖南農(nóng)村，農(nóng)村人樸素、實(shí)在，經(jīng)常邀請朋友到家里吃飯，主要還是看重友情。不是酒肉朋友，更不是漁利往來，而是深層次的純潔友情?！弊T旭日回憶，一日，在順德工作的四川籍好友茍文彬到家中吃飯，他下廚做了個(gè)斗辣椒，從家鄉(xiāng)帶來陶制的擂缽，把辣椒掏爛，美味之極，茍文彬一下吃了兩碗飯。湘川兩省習(xí)俗相近，他們便借著美食，分享彼此的家庭故事和快樂。
食物的味道永遠(yuǎn)和情感聯(lián)系在一起，才下舌尖，又上心間，讓人幾乎分不清哪一個(gè)是滋味，哪一個(gè)是情懷。
譚旭日說，自己在白坭生活10年了，對這個(gè)地方日久生情，也希望更多外地朋友能夠感知到白坭所特有的美妙和溫度。2015年，譚旭日加入新白坭人聯(lián)絡(luò)組，為來自全國五湖四海的新白坭人更好地融入當(dāng)?shù)爻鲋\劃策。“希望通過文章的傳播，讓新白坭人更快了解白坭的飲食文化，更快融入白坭的生活?！?/p>
來源|佛山日報(bào)
文|記者陳玲玲
編輯|何欣鴻
