佛山市新型冠狀病毒肺炎疫情防控指揮部辦公室關(guān)于印發(fā)《佛山市關(guān)于疫情防控期暫停餐飲服務(wù)單位堂食的工作指引》和《佛山市關(guān)于企事業(yè)單位食堂“四查”防控工作指引》的通知

各區(qū)疫情防控指揮部辦公室，市疫情防控指揮部辦公室各成員單位：

為進(jìn)一步做好疫情防控工作，現(xiàn)將《佛山市關(guān)于疫情防控期暫停餐飲服務(wù)單位堂食的工作指引》和《佛山市關(guān)于疫情防控期企事業(yè)單位食堂“四查”防控工作指引》印發(fā)給你們，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。

佛山市關(guān)于疫情防控期暫停餐飲服務(wù)單位堂食的工作指引

為保障人民群眾生命安全和身體健康，做好新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作，現(xiàn)就疫情防控期暫停餐飲服務(wù)單位堂食指引如下：

一、所有餐飲服務(wù)單位（不含單位食堂）暫停提供現(xiàn)場(chǎng)就餐（堂食、桌餐），可采取外賣或打包外帶的方式提供餐飲服務(wù)。

二、所有餐飲服務(wù)單位必須嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，確保所經(jīng)營(yíng)的食品來源可溯、合法合規(guī)。必須嚴(yán)格執(zhí)行“一日一清潔消毒、一周一大掃除”的規(guī)定。嚴(yán)禁有疫情發(fā)生地接觸史或從疫情發(fā)生地抵（返）佛山的員工在居家隔離期間上崗。

三、所有餐飲服務(wù)單位要對(duì)從業(yè)人員加強(qiáng)關(guān)于新型冠狀病毒肺炎疫情防控知識(shí)培訓(xùn)。嚴(yán)格落實(shí)食品從業(yè)人員健康管理制度和場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生控制要求。

四、請(qǐng)全體市民積極配合，對(duì)餐飲服務(wù)單位暫停提供現(xiàn)場(chǎng)就餐（堂食、桌餐）予以支持。發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位有違反本工作指引的，可撥打12345熱線舉報(bào)。

各區(qū)、鎮(zhèn)街可結(jié)合轄區(qū)實(shí)際，制定疫情防控期餐飲服務(wù)單位堂食的具體防控措施。

佛山市關(guān)于疫情防控期企事業(yè)單位食堂“四查”防控工作指引

春節(jié)后返程高峰即將到來，各類企事業(yè)單位陸續(xù)開工生產(chǎn)，為保障人民群眾生命安全和身體健康，提醒各單位食堂注意做好“四查”新型冠狀病毒肺炎疫情防控措施。

一、查設(shè)施

單位食堂啟用前要對(duì)食堂供水、洗消等設(shè)施設(shè)備全面檢查維護(hù)，防止因假期停止再運(yùn)轉(zhuǎn)后可能出現(xiàn)的各種隱患。每日一次對(duì)就餐場(chǎng)所、操作場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備等進(jìn)行全面有效的清洗、消毒。加強(qiáng)對(duì)空調(diào)設(shè)施送風(fēng)口、回風(fēng)口等的清洗消毒。不提倡使用中央空調(diào)。

二、查人員

（一）查持證情況。從業(yè)人員必須持證上崗，嚴(yán)禁按規(guī)定需居家觀察或有呼吸道感染癥狀的員工上崗。

（二）落實(shí)“晨午檢”制度。所有從業(yè)人員每餐上崗前須檢測(cè)體溫，嚴(yán)禁有感冒、發(fā)熱、咳嗽、咽部不適等癥狀或者有礙食品安全病癥的員工上崗。

（三）加強(qiáng)培訓(xùn)。對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行崗前疫情防控知識(shí)培訓(xùn)，確保具備掌握基礎(chǔ)防護(hù)技能。

三、查操作

（一）嚴(yán)格落實(shí)食品采購進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，嚴(yán)禁在食品加工場(chǎng)所飼養(yǎng)畜禽和寵物，嚴(yán)禁宰殺、采購、加工野生動(dòng)物，不得采購活禽進(jìn)行加工制作，食品要燒熟煮透。疫情防控期間，不提倡加工供應(yīng)冷食類、生食類、冷加工糕點(diǎn)、預(yù)拌色拉等高風(fēng)險(xiǎn)品種。

（二）生熟食品分開存放、葷素食品分開洗切、清潔區(qū)與污染區(qū)分開，從業(yè)人員操作前必須洗手消毒。疫情防控期間從業(yè)人員應(yīng)佩戴口罩上崗，接觸直接入口食品工作人員應(yīng)戴一次性手套上崗，盡量保持人與人之間的安全距離，防止交叉感染。

四、查就餐

（一）去食堂就餐的員工，要確保自身健康，沒有出現(xiàn)新型冠狀病毒肺炎可疑癥狀，就餐前洗手消毒，并正確佩戴好口罩。

（二）在疫情防控期間，建議不集中到單位食堂內(nèi)就餐,提供一次性餐具打包，回到各自辦公地點(diǎn)（或住地）單獨(dú)就餐。若必須就餐，提倡分散、分批就餐。

（三）注意就餐禮儀。如果去食堂就餐，就餐前再摘下口罩。就餐時(shí)人與人之間要保持一定距離，避免飛沫傳播。少交流，專心吃飯。

各區(qū)、鎮(zhèn)街可結(jié)合轄區(qū)實(shí)際，制定疫情防控期企事業(yè)單位食堂防控新型冠狀病毒肺炎防控措施。

佛山市新型冠狀病毒肺炎疫情防控指揮部辦公室

2020年2月８日