上周五，禪城區(qū)政府主辦的佛山（禪城）首屆線上美食節(jié)活動(dòng)正式上線。即日起到五月底，將分批發(fā)放首期總額3000萬元的禪城消費(fèi)券。截至昨日，已分三批次向市民隨機(jī)派發(fā)了共計(jì)4萬個(gè)消費(fèi)券包，金額總計(jì)800萬元。
連日來，從嶺南天地到創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園等主要美食集聚區(qū)，從印象城購物中心到綠島廣場(chǎng)等重點(diǎn)商圈商業(yè)體，在禪城消費(fèi)券的帶動(dòng)下，商家紛紛推出各種優(yōu)惠券，一大波優(yōu)惠折扣讓人目不暇接，人氣回升十分明顯，帶動(dòng)消費(fèi)迅速回暖。
優(yōu)惠力度大
消費(fèi)漸回暖
“我也搶到了，有什么推薦？”昨日上午，同濟(jì)東路某小區(qū)業(yè)主群內(nèi)，成功領(lǐng)取到“禪城版”消費(fèi)券后，兩戶居民相約各自帶著家人趕到國瑞升平里消費(fèi)。連日來，由于優(yōu)惠幅度大等原因，禪城消費(fèi)券受到市民熱捧，每到派發(fā)時(shí)間都出現(xiàn)“秒光”現(xiàn)象。
位于中心城區(qū)核心地帶的國瑞升平里，約85%商家參與了禪城消費(fèi)券活動(dòng)。連日來，在區(qū)政府派發(fā)消費(fèi)券的帶動(dòng)下，前來消費(fèi)的市民人數(shù)顯著增多，園區(qū)許多商家均趁機(jī)推出各項(xiàng)優(yōu)惠活動(dòng)，營業(yè)額迅速上漲，許多原本缺乏信心的商家，也趁機(jī)迅速恢復(fù)營業(yè)。
4月12日，禪城印象城沃爾瑪超市人氣回升。圖為市民在挑選蔬菜。/佛山日?qǐng)?bào)記者符詩賀攝
國瑞升平里總經(jīng)理劉志遠(yuǎn)介紹，在禪城消費(fèi)券等活動(dòng)帶動(dòng)下，上周末客流量比此前周末增加了三成，銷售額更是提高了50%，增強(qiáng)了園區(qū)和商戶的信心。
位于季華五路的印象城購物中心，前來消費(fèi)的人數(shù)也顯著提升?！半m然沒搶到禪城版消費(fèi)券，但各大商圈商家推出的優(yōu)惠券，優(yōu)惠力度也非常大。”前日，黃小姐一家三口來到印象城，搶到商家派發(fā)優(yōu)惠券后，僅用不到100元便搞定了午餐。
提振消費(fèi)信心
彰顯產(chǎn)業(yè)特色
“發(fā)放首期總額3000萬元的消費(fèi)券，每月各發(fā)放1500萬元?！本€上美食節(jié)主辦方相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，本次活動(dòng)期間，禪城采取線上發(fā)券形式，以消費(fèi)包形式隨機(jī)派發(fā)，向居民發(fā)放面額兩百元券包，每個(gè)券包均含三張消費(fèi)券。
凡佛山市用戶和目前定位在佛山的用戶均可參與。用戶通過“禪城發(fā)布”公眾號(hào)，按操作提示進(jìn)入美團(tuán)或大眾點(diǎn)評(píng) APP 抽獎(jiǎng)活動(dòng)頁面，點(diǎn)擊“領(lǐng)取”按鈕即有有機(jī)會(huì)獲得消費(fèi)券包，消費(fèi)券可用于購買商場(chǎng)團(tuán)券或商戶團(tuán)券，用戶在7天有效期內(nèi)只可領(lǐng)取1次。
本次線上活動(dòng)覆蓋范圍廣，嶺南天地、佛山創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園、國瑞升平商業(yè)中心、南風(fēng)古灶、紫南美食廣場(chǎng)等美食集聚區(qū)，重點(diǎn)商圈商業(yè)體包括東方廣場(chǎng)、興華商場(chǎng)、順聯(lián)國際、印象城購物中心、新DNA購物中心、天虹購物中心、綠島廣場(chǎng)等商家均參與。
“消費(fèi)擴(kuò)容提質(zhì)是高質(zhì)量發(fā)展的‘助推器’，以促進(jìn)消費(fèi)回補(bǔ)和潛力釋放、實(shí)現(xiàn)消費(fèi)恢復(fù)增長為目標(biāo)?！敝鬓k方相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，活動(dòng)旨在以“政府提供支持、平臺(tái)提供支撐、企業(yè)提供資源”方式，推動(dòng)消費(fèi)服務(wù)業(yè)全面復(fù)蘇，提振市場(chǎng)消費(fèi)信心，拉動(dòng)消費(fèi)持續(xù)增長。
4月17日至26日每日上午10時(shí)，禪城區(qū)將再度發(fā)放電子消費(fèi)券，每日數(shù)量有限，領(lǐng)完即止。5月份消費(fèi)券發(fā)放方式，將適時(shí)再作公布。
站在大街上盯著手機(jī)搶消費(fèi)券、進(jìn)店詢問“是否可以使用消費(fèi)券”、點(diǎn)餐金額往滿減額度“湊單”……上周末，禪城區(qū)首屆線上美食節(jié)開幕，同時(shí)迎來了佛山消費(fèi)券、禪城消費(fèi)券、祖廟消費(fèi)券等多輪消費(fèi)券的第一個(gè)疊加的周末，在禪城的大小餐飲企業(yè)，出現(xiàn)了一系列“有趣”的畫面。
連日來，佛山日?qǐng)?bào)記者兵分多路實(shí)地走訪發(fā)現(xiàn)，在政府消費(fèi)刺激的引導(dǎo)下，商圈和商家想方設(shè)法積極自救，在多重因素的影響下，消費(fèi)者外出消費(fèi)意愿明顯提高，部分餐廳出現(xiàn)了排隊(duì)消費(fèi)的現(xiàn)象，商圈人氣旺了起來，餐飲業(yè)逐漸“回暖”。
政府扶持
消費(fèi)券帶動(dòng) 商圈營業(yè)額提升50%
4月12日中午，陽光明媚，在嶺南天地，市民或拖家?guī)∏皝砩⒉?，或三五成群組隊(duì)吃飯。翡翠拉面小籠包、蛙小俠、味稻一號(hào)、叁色西餐餐吧等餐廳的門口均排起了等餐的隊(duì)伍。
走進(jìn)翡翠拉面小籠包餐廳，只見餐廳按照相關(guān)指引，安排了顧客隔桌而坐。該餐廳負(fù)責(zé)人說，消費(fèi)券發(fā)放以及市、區(qū)領(lǐng)導(dǎo)帶頭消費(fèi)，讓市民增強(qiáng)了消費(fèi)信心，店里人流和銷售已經(jīng)恢復(fù)到疫情前的五成。
4月10日，市民在東方廣場(chǎng)內(nèi)的一家美食店消費(fèi)?！?佛山日?qǐng)?bào)記者符詩賀攝
幾乎同一時(shí)間，叁色西餐餐吧內(nèi)除隔離的桌椅外基本坐滿?！罢敕皆O(shè)法幫助我們，給予我們很大的信心?！辈蛷d創(chuàng)辦人之一的Vincent表示，目前餐廳的客流量逐漸增加，尤其是天氣晴朗時(shí)，經(jīng)營可恢復(fù)至七成以上。
“我們對(duì)未來非常有信心，相信到下半年經(jīng)營就會(huì)恢復(fù)正常?！盫incent表示，從禪城出發(fā)，5年時(shí)間他們?cè)趶V東5個(gè)城市開了8家店，“禪城是一塊福地，我們很有信心繼續(xù)做大做強(qiáng)?！?/p>
嶺南站相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，嶺南站和嶺南天地客流已恢復(fù)到去年同期的六成左右，4月的第一周，客流更是進(jìn)一步提升，“在我們集團(tuán)分布在全國多個(gè)城市的項(xiàng)目中，佛山的項(xiàng)目恢復(fù)得算是比較快的?！?/p>
即使是天氣不太好的4月11日，一些商圈的人流依然不少。
昨日,嶺南天地一家火鍋店門前坐滿了等待進(jìn)餐的市民。/佛山日?qǐng)?bào)記者譚兼之?dāng)z
當(dāng)日上午11時(shí)，到國瑞升平里的君瀾品味主題中餐廳就餐的客人絡(luò)繹不絕，工作人員忙得不可開交。
該店曾于3月初嘗試恢復(fù)開業(yè)，但受疫情影響，營業(yè)收入不高，僅有節(jié)前正常水平的一成，因此恢復(fù)營業(yè)一周后又暫停營業(yè)。上周六，乘著政府發(fā)放消費(fèi)券的東風(fēng)，該店又再重新開業(yè)，當(dāng)日營業(yè)額便恢復(fù)了節(jié)前正常水平的三成，給了商家極大的經(jīng)營信心。
政府促銷費(fèi)活動(dòng)不僅帶動(dòng)了商戶恢復(fù)營業(yè)，還直接促進(jìn)了園區(qū)人流量和營業(yè)額的迅速上漲。“盡管從2月開始復(fù)工復(fù)產(chǎn)開始有序推進(jìn)，但不少商戶缺乏經(jīng)營信心，就沒有恢復(fù)營業(yè)。”國瑞升平里總經(jīng)理劉志遠(yuǎn)介紹，禪城消費(fèi)券等活動(dòng)為園區(qū)及商戶發(fā)展注入了“強(qiáng)心劑”，有效提振了市場(chǎng)信心?！皥@區(qū)約85%的商家參與了禪城消費(fèi)券活動(dòng)。得益于各項(xiàng)促銷活動(dòng)，上周末客流比此前周末客流提升了30%，銷售額提升了50%。”
同樣，在各級(jí)消費(fèi)券、禪城首屆線上美食節(jié)以及園區(qū)促銷活動(dòng)的共同帶動(dòng)下，佛山創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園日均人流量已升至2萬人次左右，逐漸接近疫情發(fā)生前日均人流量3萬人次的水平。
商圈自救
減租促銷 豐富線上營銷方式
面對(duì)疫情，政府刺激是引導(dǎo)，是外力，關(guān)鍵還得靠商家自救，迸發(fā)內(nèi)生動(dòng)力。
作為佛山最集中的美食集聚區(qū)之一，佛山創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園不僅在疫情期間給租戶適當(dāng)減租，還以各種營銷策劃活動(dòng)，力撐餐飲企業(yè)。自3月中下旬開始，該園區(qū)就舉辦團(tuán)購活動(dòng)，在網(wǎng)上陸續(xù)預(yù)售“50代100元”“1元搶30元”的團(tuán)購券。
園區(qū)通過此次活動(dòng)，聯(lián)動(dòng)園內(nèi)80%的餐飲、零售商戶，給消費(fèi)者折扣優(yōu)惠。園區(qū)直接給商戶提供了超過百萬元的補(bǔ)貼。
“對(duì)于政府和園區(qū)的活動(dòng)，我們一直都積極參加，在消費(fèi)券帶動(dòng)下，我們店?duì)I業(yè)額提升了約10%?！庇忻讕煾祫?chuàng)產(chǎn)店品牌負(fù)責(zé)人黃曉東表示，目前店里經(jīng)營總體恢復(fù)了七八成，其中，外賣月均有四五千單，恢復(fù)至疫情前的八九成。
疫情改變了商家對(duì)互聯(lián)網(wǎng)的認(rèn)識(shí)，互聯(lián)網(wǎng)+餐飲成了餐企復(fù)產(chǎn)的重要抓手。
佛山天虹商場(chǎng)設(shè)立“RainGO 天虹到家服務(wù)”，顧客可通過天虹APP或小程序、電話、微信社群等方式采購生鮮食品、餐飲外賣等，在門店周邊半徑3公里內(nèi)訂單下單后2小時(shí)內(nèi)送貨上門，且99元以上免收運(yùn)費(fèi)。
午飯時(shí)間，有米師傅創(chuàng)產(chǎn)店除隔離座位外都坐了客人。/佛山日?qǐng)?bào)記者黃群飛攝
與此同時(shí)，依托自家線上平臺(tái)，天虹打造了一個(gè)直播間的展示窗口，并組織動(dòng)員場(chǎng)內(nèi)商戶上直播“帶貨”，幫助他們?cè)黾油茝V渠道，拉動(dòng)消費(fèi)。
國瑞升平里則另覓蹊徑。一方面，通過邀請(qǐng)樂隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)演唱，提升文化街區(qū)的文化氛圍，另一方面，做足思想工作，勸說其他商戶盡快復(fù)工，并研究方案幫助提升商戶銷售額，包括打造創(chuàng)意市集，展示商家特色產(chǎn)品；幫助企業(yè)嘗試直播等線上營銷，提高營業(yè)額等。
劉志遠(yuǎn)表示，接下來，將聯(lián)動(dòng)北京等地資源，進(jìn)一步豐富特色文化創(chuàng)意集市，并對(duì)文化街區(qū)的固有建筑景觀進(jìn)行美化布置，使園區(qū)更具時(shí)尚氣息；推動(dòng)非遺項(xiàng)目的落地和活化，邀請(qǐng)非遺藝人現(xiàn)場(chǎng)表演及展示作品。
“疫情對(duì)于整個(gè)服務(wù)行業(yè)都是一個(gè)極大沖擊，給我們的觸動(dòng)也非常大。”劉志遠(yuǎn)表示，接下來除了繼續(xù)豐富線上營銷方式、增強(qiáng)與市民文化互動(dòng)外，將進(jìn)一步提升園區(qū)安全、清潔衛(wèi)生水平，讓市民游客在文化街區(qū)吃得開心、買得舒心、玩得盡興。
企業(yè)謀變
推特價(jià)菜和代金券 直播帶貨提升人氣
疫情期間，禪城許多餐館全面提升了安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，鞏固營業(yè)“根基”。也有不少餐飲企業(yè)推出特價(jià)菜、代金券等促銷活動(dòng)，提升顧客的消費(fèi)熱情。
由于禪城消費(fèi)券多人搶，難免有人落空，但依然沒有打擊市民外出消費(fèi)的熱情?！爸形缬信笥褋?，沒券也準(zhǔn)備出去吃飯?！?月11日，市民陳小姐本已做好了全額消費(fèi)的心理準(zhǔn)備，但當(dāng)她來到了位于嶺南站的山頂沙河粉時(shí)，還是收到驚喜：只見門口鮮明擺放著各類優(yōu)惠活動(dòng)，除了政府優(yōu)惠券外，該店鋪還推出了35元購50元的優(yōu)惠，每人最多可團(tuán)6張。
子曰·禮茶居紫南分店推出惠民套餐吸引顧客。/佛山日?qǐng)?bào)記者劉玉超攝
“太值了吧?！币豢吹胶螅愋〗泷R上掃碼購買了4張。當(dāng)日，她和朋友共4人點(diǎn)了8個(gè)菜，原價(jià)共307元，用了消費(fèi)券后減了60元，只需247元即可?！百I單的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，這券已經(jīng)搶完了。要不然還想再買2張，可以更優(yōu)惠點(diǎn)?！?/p>
同樣的情景，在子曰·禮茶居紫南分店也上演著。
“近幾日，進(jìn)店喝茶吃飯的年輕人明顯增加了，他們?cè)诮Y(jié)賬時(shí)都會(huì)選擇使用消費(fèi)券?！弊釉弧ざY茶居紫南分店店長李文杰表示，除了政府優(yōu)惠外，顧客還可疊加使用店方推出的優(yōu)惠?！拔覀兿嗬^推出了6款單人和5款雙人的惠民套餐服務(wù)以及僅需6元的惠民外賣活動(dòng)，得到一些客戶的好評(píng)?！?/p>
不止如此，疫情之下，越來越多餐飲單位“試水”直播等新型推廣方式，主動(dòng)突圍。
西貝筱面村是天虹商場(chǎng)首批加入直播的餐廳，店家將大廚做菜的全過程放在線上演示供客人觀看，同時(shí)利用企業(yè)已有的客戶建立粉絲群，通過社群營銷來爭(zhēng)取客戶。通過“吃播”這種新型推廣方式，把線上觀眾引流至線下，提升整體營業(yè)額。
此外，還有企業(yè)邀請(qǐng)網(wǎng)紅“吃播”，發(fā)力眼球經(jīng)濟(jì)；也有企業(yè)研發(fā)新產(chǎn)品，豐富菜單……不論是通過哪種方式，他們都在逆流而上，助力禪城餐飲業(yè)“回血”。
搶券故事
“我搶到啦！”昨日上午，禪城市民楊小姐寫下了一條朋友圈。
“搶到禪城券后，我就實(shí)現(xiàn)了搶券的‘大滿貫’了。”楊小姐說，她先后搶過佛山市、禪城區(qū)、祖廟街道甚至南海區(qū)的消費(fèi)券，至今花掉超過300元的消費(fèi)券。
昨日中午，楊小姐到創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園吃飯，拿著幾張消費(fèi)券，她給記者算了一筆賬：園區(qū)推出了50元團(tuán)58元，99元團(tuán)128元，199元團(tuán)258元的代金券優(yōu)惠，如果用禪城消費(fèi)券購買，就相當(dāng)于分別只需花10元、39元和99元，最低折扣低于兩折，且優(yōu)惠券既可用在園區(qū)餐飲也可以用在購物，再疊加使用上周四在佛山日?qǐng)?bào)直播中領(lǐng)到的飲品券?！胺浅?shí)用，不花對(duì)不起自己搶券那么辛苦?！?/p>
不止是楊小姐，她的父母也是“搶券達(dá)人”，兩名老人都搶到了佛山券和祖廟街道券。楊小姐媽媽認(rèn)為，祖廟街道券很接地氣?！半m然面值不大，但卻是唯一一個(gè)沒有門檻的代金券，而且適用于應(yīng)記、北香園、大可以等老字號(hào)，使用起來非常方便?！?/p>
楊小姐爸爸則認(rèn)為佛山券最為大氣，“哪里都能用，在支付寶支付時(shí)自動(dòng)扣減，非常方便。”
楊小姐向記者展示自己的家庭微信群，里面有一張搶券時(shí)間表?！艾F(xiàn)在我爸爸媽媽每天都會(huì)問我明天幾點(diǎn)搶什么券，搶到券又去消費(fèi)?！彼J(rèn)為，省下錢固然開心，但搶券的過程更開心，在搶券用券之間，不僅拉動(dòng)了市民的消費(fèi)，也加深了家人之間的感情。
記者觀察
新冠肺炎疫情讓各地的購物中心放了一個(gè)“寒假”。當(dāng)疫情擋住人們出行的腳步，餐飲業(yè)成為受疫情沖擊最嚴(yán)重的行業(yè)之一。
疫情之下，何時(shí)可以“下館子”吃大餐，讓餐飲業(yè)重現(xiàn)“五味烹調(diào)、三鮮蒸炸”的“煙火氣”？
在禪城，領(lǐng)導(dǎo)干部率先給出了答案。緊隨佛山市的步伐，禪城領(lǐng)導(dǎo)帶頭消費(fèi)，用最接地氣的方式，傳達(dá)疫情防控信心，鼓勵(lì)市民出門消費(fèi)。緊接著，禪城發(fā)放消費(fèi)券，刺激受抑制的需求盡快釋放，從而使需求規(guī)模盡快恢復(fù)。
在政府、園區(qū)、企業(yè)抱團(tuán)取暖下，可以欣喜地看到，禪城眾多餐飲單位的經(jīng)營逐漸恢復(fù)，商圈人氣逐漸增加。
消費(fèi)市場(chǎng)的回暖，政府調(diào)控是引導(dǎo)，最終還靠市場(chǎng)本身。隨著疫情防控形勢(shì)逐漸好轉(zhuǎn)，禪城多家商業(yè)中心紛紛開啟“自救”行動(dòng)，一方面以減租方式幫助商鋪渡過難關(guān)；另一方面不少商家則借助線上平臺(tái)促進(jìn)“云消費(fèi)”，加快發(fā)展線上銷售、外賣送餐等“無接觸服務(wù)”新方式，彌補(bǔ)因線下人流下降帶來的損失。
不論是那種方式，那種拋下抱怨、團(tuán)結(jié)互助的餐飲精神，那些越挫越勇、充滿韌性的餐飲“老將”，那些化危為機(jī)、借機(jī)謀強(qiáng)的新餐飲思維，正帶領(lǐng)禪城餐飲業(yè)追回?fù)p失、追趕“春光”。
然而，仍需留意的是，雖然禪城餐飲市場(chǎng)逐漸回暖，但距離疫情前水平還有較大差距，客流逐漸回暖也并不意味著所有問題迎刃而解，相反，這一階段餐飲企業(yè)還將面臨更多新挑戰(zhàn)，如員工和材料等成本壓力依然巨大、客流情況難以預(yù)測(cè)、隔離位使餐廳可用餐位數(shù)量大幅減少等。有店家表示，如果企業(yè)能夠成功挺到下半年，才有可能迎來真正的回暖。
消費(fèi)興則經(jīng)濟(jì)興，消費(fèi)受到打擊，經(jīng)濟(jì)社會(huì)的整體活躍度也會(huì)受到很大影響。禪城是佛山這座美食之都的中心城區(qū)，餐飲業(yè)占比大，城市的“煙火氣”恢復(fù)了，城市活力也就回來了。
原標(biāo)題：禪城區(qū)舉辦首屆線上美食節(jié)提振全民消費(fèi)信心
來源|佛山日?qǐng)?bào)
統(tǒng)籌|記者黃群飛
采寫|記者李護(hù)彬、黃群飛、陳顏梅、曾雪瑩、劉玉超
編輯|何欣鴻
