佛山日報訊 記者陳心如報道：“謝謝兩位帶我品嘗五星大廚的廚藝，吃得開心聊得也開心！”近日，網(wǎng)友妮兒在佛山日報美食交流群致謝。原來這是《大廚上線》為增加互動性邀請粉絲到現(xiàn)場學(xué)習(xí)做菜并試吃，獲粉絲朋友點(diǎn)贊。
黑松露鮑魚焗雞
《大廚上線》是《佛山日報·今日禪城》融創(chuàng)團(tuán)隊自制的一檔互動類烹飪類節(jié)目。該節(jié)目2月份上線，當(dāng)時旨在為疫情期間外出的市民提供做菜指引，節(jié)目邀請了佛山嶺南天地馬哥孛羅酒店中餐行政總廚郭元增、行政總廚Kevin上線佛山+平臺，一中一西，手把手教大家在家做出五星大餐，節(jié)目每周四更新一期。
公司三明治
截至目前，節(jié)目已經(jīng)推出8期菜品教程，囊括了中西餐中易學(xué)上手的菜式，從西餐教程煎牛扒、番茄海鮮意大利面、雞肉哥倫布、公司三明治，再到中餐教程黑松露鮑魚焗雞、燕麥酥脆青檸蝦球、燒汁煎釀豆角，都讓市民足不出戶也能在家做到五星大廚水平的美食。
所有教程均在大廚上線微信群以及佛山+APP平臺播放，共獲得10萬多次的點(diǎn)擊量，吸引了一眾擁躉，線上與大廚進(jìn)行交流。
燕麥酥脆青檸蝦球
接下來《大廚上線》還將進(jìn)一步拓展范圍，把眾多有特色的美食店和美食搬到線上，與《佛山日報·今日禪城》尋味禪城欄目形成合力，共同助力禪城粵菜師傅工程建設(shè)。最近，張槎沙口筍上市，《今日禪城》團(tuán)隊制作的沙口筍視頻就吸引到不少群友呼應(yīng)，他們紛紛相約到張槎品筍。
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豆角還能編花環(huán)釀肉餡
燒汁煎釀豆角
用料：
豆角、豬肉餡、油、生粉、燒汁、鹽。
制作步驟：
1.挑選粗細(xì)均勻的豆角，清水煮沸，放入洗凈的豆角汆燙八成熟，變軟，撈出。撈出的豆角過冰水，能保持豆角的翠綠，爽口（也可以在汆燙的過程中加入少許的糖，能夠使豆角保持翠綠）；
2.豆角從前段打一個小環(huán)，按住一頭,另外一邊來回纏繞在環(huán)上，像編花環(huán)一樣編成一個圈（稍微卷起，不用卷得太實(shí)，方便釀肉即可），編好后撒上一些生粉，方便釀肉的時候容易凝固；
3.選取3分肥7分瘦的豬上肉洗凈，剁碎（可以在買肉的時候叫商家處理好)，放入鹽、香菇、生粉同一方向攪拌至起膠，然后把肉釀入卷好的豆角里；
4.熱鍋，倒油，放入釀好的豆角，豆角朝上，有肉的一面朝下。中小火煎肉至微黃；
5.翻轉(zhuǎn)另外一面繼續(xù)煎，可加入少許熱水，使肉餡更快熟。肉煎至金黃，熟透即可，煎的過程2分鐘即可（豆角汆燙過，容易熟，釀肉的一面需要多煎一會）；
6.取少許的燒汁，倒入煎至金黃的釀豆角里。中小火輕微地燜焗一下，即可關(guān)火裝盤。一道香脆鮮美的燒汁煎釀豆角就大功告成啦。
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來源|佛山日報
圖|記者陳心如、王曉丹
編輯|何欣鴻
