佛山日報訊 記者馮慧雯報道：根據(jù)佛山市商務(wù)局發(fā)出的關(guān)于佛山市粵菜（名店、名菜、名點）品牌建設(shè)初評情況公示的通知，高明有2家粵菜名店擬入選“佛山市粵菜名店”、4個粵菜名菜名點擬入選“佛山市粵菜名菜、名點”公示名單。
據(jù)了解，佛山市粵菜（名店、名菜、名點）品牌建設(shè)評選活動由市商務(wù)局主辦，經(jīng)餐飲經(jīng)營主體自愿申報、各區(qū)初審?fù)扑]以及第三方機構(gòu)組織專家評審，最終評選出82家佛山市粵菜名店和146個佛山市粵菜名菜、名點。
廣東盈香生態(tài)園有限公司和高明區(qū)楊和園林美食城有限公司擬入選“佛山市粵菜名店”，上善藏寶田餐飲有限公司制作的“九大簋”瀨粉宴、楊和園林美食城有限公司制作的酸菜炒簕菜和蛋馓、有米叔餐飲管理有限公司制作的韭菜花炒鷺湖蝦擬入選“佛山市粵菜名菜、名點”。
作為本土傳統(tǒng)美食，高明瀨粉已成為高明人飲食不可或缺的一部分。其中，高明瀨粉節(jié)從2007年起舉辦至今已是第十三屆，并在2009年就被評為佛山市級非遺項目。
蛋馓也是高明本土的傳統(tǒng)小吃，是高明人逢年過節(jié)的應(yīng)節(jié)食品之一，其以面粉、筋粉、雞蛋和豬油搓成片狀放油鑊里炸，炸到淺黃色時便撈起，酥脆可口。楊和園林美食城有限公司負(fù)責(zé)人杜建超介紹，因為配料中有雞蛋，而且入口即化的特點就像散了架似的，因此被叫作蛋馓。
據(jù)悉，經(jīng)認(rèn)定后的佛山市粵菜名店、名菜、名點，按照佛山市實施粵菜師傅“1+5”系列工程建設(shè)相關(guān)扶持政策，對首次獲得佛山市粵菜名店稱號的經(jīng)營主體給予一次性20萬元獎勵，對首次獲得佛山市粵菜名菜或名點稱號的經(jīng)營主體給予一次性每個名菜或名點2萬元獎勵。
區(qū)文廣旅體局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，希望通過對名店、名菜、名點的評選認(rèn)定，進一步挖掘高明美食的內(nèi)涵、傳承和創(chuàng)新，推動餐飲業(yè)發(fā)展。下階段，將把名店、名菜和名點挖掘出來，串珠成鏈，打響品牌，推動高明區(qū)餐飲業(yè)健康穩(wěn)步發(fā)展。
編輯|何欣鴻
