來到佛山著名景點祖廟，在其西南側(cè)，你會發(fā)現(xiàn)此處有一處小山崗。小山崗的墻體上用小篆字體刻著“泥模崗”三個字。
祖廟商圈一帶地勢平坦，為什么會有這樣一座小山崗？“泥模崗”的名字又從何而來？這就跟古代佛山鎮(zhèn)（大致是如今禪城區(qū)祖廟街道范圍）曾經(jīng)鼎盛的冶鑄業(yè)有關(guān)。
禪城祖廟路上的泥模崗，如今已成為一個景點。
明末清初的嶺南學者屈大均在《廣東新語》寫道：“佛山之冶遍天下”。而“鑄犁煙雜鑄鍋煙，達旦煙光四望懸”“春風走馬滿街紅，打鐵爐過接打銅”的詩句，是對當時佛山冶鑄業(yè)興旺景況的真實寫照。
中國社會經(jīng)濟史學者、廣州市東方實錄研究院院長、著名佛山史學專家羅一星博士在《佛山——站在文明續(xù)譜的橋頭堡上》中寫道，冶鐵業(yè)是明清時期佛山的支柱產(chǎn)業(yè)，帶動了佛山眾多行業(yè)的共同發(fā)展。他認為，佛山冶鐵業(yè)的真正貢獻是對中華鑄造文明的傳承和支撐。
祖廟路泥模崗前擺放著百姓生活造型的銅像。
今天，我們從泥模崗出發(fā)，找尋佛山輝煌冶鑄史的印記。
冶鐵廢棄泥模堆積成小山崗
泥模崗在祖廟西南面約100多米處，是元、明以至更早時期的冶鐵遺址，范圍包括如今祖廟，面積約一萬多平方米。該崗高約5米，其上有厚達1.6米的冶鐵廢棄泥模堆積，故稱“泥模崗”。
這些冶鐵廢棄泥模從何而來？根據(jù)《佛山歷史文化叢書——佛山明清冶鑄》一書，明朝以前，冶鐵業(yè)就在佛山慢慢形成，到明代初期迅速崛起，進入鼎盛時期，直到清朝中末期逐漸衰落。
鑄于明嘉靖年間的大銅鏡，現(xiàn)存于祖廟博物館內(nèi)。
最早見于記載的佛山冶鐵點，是舊佛山八景之一的“孤村鑄煉”，在大墟沙塘。隨后冶鐵業(yè)由點到面發(fā)展，從大墟到靈應祠（即現(xiàn)在祖廟），范圍再逐漸外擴。
當時佛山使用獨樹一幟的“紅模鑄造法”，鑄造出表面光潔度極高的鐵制品。該法先用泥土造成模具，再將鐵水澆鑄到泥模中，待冷卻后，鐵器成型，而一次性使用的泥模則被丟棄，放置于鑄造點附近的空地上，慢慢就堆積成小山崗。泥模崗就是這樣日復一日、年復一年地堆積而來。
“能堆積出這樣規(guī)模的泥模崗，可見當時冶鑄業(yè)在佛山的興盛，也不難想象出昔日爐場星羅棋布的繁盛境況?！睆V東省鑄造行業(yè)協(xié)會監(jiān)事長、佛山市禪城鑄造有限公司副總經(jīng)理孫遠波說。而如今祖廟范圍的地下，亦有頗大面積的破廢泥模堆積，有的地方厚達2米以上。
清道光年間佛山鑄造的鐵炮，現(xiàn)存于祖廟博物館內(nèi)。
其實，除了泥模崗外，1984年全國第二次文物普查時也發(fā)現(xiàn)，佛山中心城區(qū)舊城區(qū)一半以上的地域，如親仁路、蓮花路至燎原路一線以南，其地下約1米深處，均多有廢棄鑄鐵泥模層，堆積厚達1~2米。在舊城區(qū)改造中也發(fā)現(xiàn)多處地下的泥模堆積層。
然而，聰明的佛山人又怎會任由廢棄的泥模僅僅成為垃圾。當時佛山人已經(jīng)懂得廢物利用。由于泥模經(jīng)高溫燒成，質(zhì)地堅硬，在物質(zhì)缺乏的年代，也就成為部分群眾建造房子的理想材料，建成佛山獨有的“泥模墻”。
根據(jù)乾隆時期的《佛山忠義鄉(xiāng)志》記述：“鑄鍋者先范土為模，鍋成棄之，曰泥模。居人以焙地建墻……”。
鑄造于清嘉慶年間的蟬翼紋立耳獸足大鐵鼎(局部)，現(xiàn)存于祖廟博物館內(nèi)。
在佛山舊城區(qū)的祖廟大街、黃巷、走馬燈、成鳳里、蘭臺里、大塘涌等舊街道里，未經(jīng)開發(fā)改造時，仍保留著一些明清時期以冶鐵泥模疊砌成墻體的民居、祠堂。
1984年，佛山市文物普查隊在普君墟附近發(fā)現(xiàn)一座冼氏宗祠。其兩側(cè)山墻自底至頂全部用排列整齊的泥模疊砌而成。經(jīng)考究，此墻建于宋代。它經(jīng)歷了數(shù)百年的風風雨雨，依然堅實如故，仿佛在向世人講述佛山古代冶鑄業(yè)的興衰。
既保家衛(wèi)國又供生活所需
當時佛山冶鑄業(yè)的產(chǎn)品幾乎囊括了所有生產(chǎn)和生活用品，諸如犁耙、糖圍、鐵鍋、鐵鐘、鐵釘?shù)龋浯笮推魑镌煨蜐茶T的工藝也獨步天下。如今彰顯著佛山冶鑄業(yè)高超技藝水平的大型鑄件仍保存不少，如廣州光孝寺的南漢大鐵塔、肇慶鼎湖山慶云寺的千人鑊、香港九龍侯王廟清道光年間的鐵香爐……不僅有鐵制品，也有銅鼎、銅像、銅香爐等銅制品。
在祖廟內(nèi)，也保存著佛山冶鑄史的相關(guān)文物，如明代成化年間制的青銅鐘、明嘉靖年間的銅鏡（國內(nèi)現(xiàn)存最大的古銅鏡）、明代鐵韋馱像，清嘉慶年間的三足大鐵鼎、鐵香爐等?，F(xiàn)在，這些文物的紋飾看上去依然精美。
其中，祖廟正殿內(nèi)北帝銅像也是其中之一?！斗鹕綒v史文化叢書——佛山明清冶鑄》一書介紹，據(jù)民國《佛山忠義鄉(xiāng)志》記載，明代景泰三年，祖廟受景泰皇帝封為“靈應祠”，并以青銅鑄造該像。
祖廟博物館內(nèi)擺放著一個鑄造于清嘉慶年間的鐵鑄香爐。
北帝銅像通高280厘米，重近2.5噸。整個銅像一次鑄成，通體光潔無暇?，F(xiàn)在看到的貼金和服飾油彩為后來加上?！耙淮舞T成這樣大型的銅像，鑄造時需要多個熔爐、多人同一時間熔煉、澆鑄，相關(guān)的計算必須十分準確，對工藝要求也很高?！睂O遠波說，由此可見明代時期佛山冶鑄業(yè)的技術(shù)水平之高。
在古代佛山生產(chǎn)的眾多冶鑄產(chǎn)品中，最出名的是家家戶戶都要用的鐵鍋。古代佛山使用獨特的“紅模鑄造法”造鍋，鍋金相組織結(jié)構(gòu)均勻，薄而光滑，且不容易銹蝕，被稱為“廣鍋”。廣鍋不僅國內(nèi)口碑甚好，還遠銷海外。吳承恩也將廣鍋寫入了《西游記》。書中，鉆進了魔王肚子的孫悟空大喊：“我拿廣鍋把你這妖怪煮成雜碎。”
此外，佛山冶鑄還擔負起了國防任務。明清兩朝均用佛山鑄造的鐵炮布防?！斗鹕綒v史文化叢書——佛山明清冶鑄》一書介紹，從遼東到宣大邊塞，從虎門到廣州城防，從水師戰(zhàn)船到海關(guān)緝私艇，佛山鑄造的鐵炮比比皆是。而佛山生產(chǎn)的鐵炮從五百斤到一萬斤皆有。目前在廣州、東莞虎門、佛山祖廟等地仍保存有鴉片戰(zhàn)爭時期的佛山鑄造的大鐵炮?，F(xiàn)存在祖廟內(nèi)的其中一門鐵炮重五千斤，由李、陳、霍三家一同鑄造。
孫遠波告訴記者，做大鐵炮，要圓、要直，不然就會大大影響鐵炮的使用，甚至打不響，“這個對于當時沒有現(xiàn)代起重設(shè)備，也沒有精密計算儀器的作坊，難度很高，做十個有二三個成品的話，成功率已經(jīng)算高了”。
成立行會組織傳承手藝
佛山的冶鑄業(yè)能輝煌幾百年，跟不斷得以傳承的優(yōu)秀傳統(tǒng)技藝分不開。
《佛山歷史文化叢書——佛山明清冶鑄》一書介紹，明朝天啟年間，佛山冶鑄業(yè)的“炒鑄七行”成立了行會組織，建起了本行的會館或祖師廟，并制定行業(yè)行規(guī)。通過行業(yè)會館的種種儀式活動，推崇尊師重道、技術(shù)至上、敬業(yè)樂業(yè)的行業(yè)精神，培養(yǎng)掌握傳統(tǒng)技藝而又富于創(chuàng)新精神的技術(shù)骨干，傳承發(fā)展本行業(yè)。
生產(chǎn)于清代的鐵熨斗，現(xiàn)存于國公古廟內(nèi)。
其中，冶鑄業(yè)的炒鐵行奉唐鄂國公尉遲敬德，廟稱國公古廟；鑄鐵行業(yè)奉石公太尉、陶冶先師，廟稱太尉廟。
如今在距離祖廟不遠處的新安街，始建于明朝的國公古廟依然屹立，是佛山現(xiàn)存唯一的古代手工行業(yè)的師傅廟。1989年被定為佛山市級文物保護單位。
該廟重新修繕后，已打造成佛山冶鑄歷史展覽館，并于今年7月21日起免費對外開放。市民通過館內(nèi)展示的文字、文物資料，能直觀地了解到佛山冶煉行業(yè)的發(fā)展與傳承。
該廟于清代多次修葺擴建而略具規(guī)模，建筑面積約200平方米，廟門框有石刻聯(lián)：“奪捎宣威傳武烈，范金垂法仰神工”，充滿了對祖師爺?shù)馁濏炁c敬仰。廟內(nèi)尚存載有清同治年間炒鐵業(yè)十八行捐資修廟的碑記一通，對研究當時炒鐵業(yè)的規(guī)模及其分工以至行業(yè)的習俗有重要價值。
位于禪城區(qū)新安街內(nèi)的國公古廟是一座古代手工行業(yè)的師傅廟
為什么國公古廟會坐落在新安街？其實，當時的佛山冶鐵鑄造手工作坊非常多，產(chǎn)品也非常豐富，形成了白金街、打錫街、鑿石街、鑄砧街、鑄犁街、鐵香爐街、絨線街、風箱巷等以行業(yè)命名的街巷。而制釘工場多設(shè)于新安街，街道兩旁有數(shù)十家店鋪。
如今，新安街已經(jīng)沒有打鐵制釘?shù)男[，只有偶爾取道的行人穿行而過，以及從街道兩旁民居中傳來的電視聲響。行人腳踏靜謐的青石板街，時光的聲音在鑊耳山墻間回響。
來源|佛山日報
文|記者郭美歡
圖|記者譚兼之
編輯|何欣鴻
