正午時分，記者來到禪城老城區(qū)升平路，只見這條老街兩邊大部分的樓房老態(tài)而滄桑，沿街店鋪大多已退去了商業(yè)功能。與車水馬龍的新街相比，這里顯得有些空曠而靜寂。猶如一個走過風(fēng)雨的老人，獨守喧囂過后的那份寧靜。

然而，提到佛山的商業(yè)發(fā)展，“升平”一定是一個繞不過的節(jié)點。從明清時期至新中國成立，升平路一直是佛山最繁華的商貿(mào)區(qū)，直到20世紀(jì)80年代，這一帶都是佛山傳統(tǒng)意義上的商業(yè)中心。那時候，人們常將升平路與“上海南京路”和“北京王府井”相提并論。

如今，升平路已沒有當(dāng)年的繁華，老字號天海酒家和升平商場依然屹立于此，它們承載著幾代佛山人的成長記憶，成為佛山人抹不去的獨特情結(jié)。

明清時期

商貿(mào)貨品物流重地

打開佛山地圖，可以看到升平路北連中山橋，南接快子路、錦華路，中段與高基街連接，路不長，大概500米。

現(xiàn)今的升平路，是由清代的豆豉巷、升平街和快子大街組成的一條商貿(mào)街道，位于佛山古鎮(zhèn)北部具有悠久歷史的商業(yè)區(qū)，屬二十八鋪之富民鋪。豆豉巷是當(dāng)時最為繁華的街道之一。明清時期，佛山是嶺南舉足輕重的商貿(mào)大都會，汾江河為嶺外到廣州的必經(jīng)水路，因而有“四方商賈之至粵者，率以是為歸”“川廣云貴各省貨物，皆先到佛山，然后轉(zhuǎn)輸南北各省”的歷史記載。

佛山民俗學(xué)者余婉韶說，凡靠水的地方都是繁華的商業(yè)區(qū)，升平商圈靠汾江河，地理位置優(yōu)越。來自五湖四海的多元文化力量、新工藝、新想法都在升平片區(qū)匯聚，成就繁榮盛世。

升平路大部分建筑老態(tài)而滄桑，沿街店鋪大多已退去了商業(yè)功能。

清代學(xué)者徐珂在《清稗類鈔》里描述：“佛崗(山)之汾水舊檳榔街（今升平路一帶），為最繁盛之區(qū)。商賈叢集，阛阓殷厚，沖天招牌，較京師尤大。萬家燈火，百貨充盈，省垣不及也?！?/span>

據(jù)《佛山街略》描述：豆豉巷“俱開棉花、西貨、沉香、浮貨行，江西會館、海南會館等在此”；道光《佛山忠義鄉(xiāng)志》也記載了豆豉巷有多家外省會館、酒肆、旅館、戲院等。資料顯示，清乾隆年間，僅200米長的豆豉巷，就有27家中成藥店，是明清時期佛山古鎮(zhèn)最為繁榮興旺的商貿(mào)通衢、物流重地。

1924年，當(dāng)時的南?？h政府開始籌劃在鎮(zhèn)內(nèi)開辟馬路。1930年，由中山橋南岸橋墩起，從當(dāng)時的豆豉巷、升平街、快子直街、快子大街到快子上街止，升平路是佛山完整開辟的第一條公路，長490米，也是最繁華的鬧市。

為何把馬路改名叫“升平”？佛山民俗文化專家梁詩裕說，一方面是沿用升平街的舊名，另一方面，“升平”的意思是“升平盛世”，寄托人們的美好祈愿。

昔日商鋪林立

媲美“北京王府井”

沿著昔日足跡，在升平路中段與高基街交接處，十幾層樓高的升平商場赫然出現(xiàn)在眼前，在老城區(qū)中十分顯眼，能想象出這里曾經(jīng)的繁華。

去中山公園散步的街坊，每晚依然沿著升平路來來往往。偶然被問起時，他們總能對升平路商鋪林立時的情境如數(shù)家珍。深埋在佛山人心中的，是一份回憶和思念。

今年70多歲的伍伯從小在升平路長大，能指出在升平路的哪個位置曾經(jīng)設(shè)有什么茶樓、電影院。他回憶，上世紀(jì)50年代，除了升平百貨商店（如今的升平商場）外，市郵電局、人民電影院、佛山大戲院、工人文化宮、青少年文化宮等場所都集中在附近；三品樓、英聚酒家、白云冰室都設(shè)在這里。全市理發(fā)行業(yè)服務(wù)質(zhì)量首屈一指的超然發(fā)型廳、售賣佛山特產(chǎn)醞扎蹄的得心齋也曾駐扎升平路。

組建于1957年的升平商場，是當(dāng)時佛山檔次最高、場地最大、商品最齊全的綜合百貨商店。

伍伯說，當(dāng)年沒有電視、電腦，文化娛樂生活比較單調(diào)，佛山人能真實了解外面世界的唯一窗口就是看電影。升平路成了全佛山最時髦的地方，金都和國泰電影院分別放映美國、英國等國外電影和港產(chǎn)片。“首映片場場爆滿。散場時幾千觀眾從影院潮水般涌出，蔚為壯觀?！?/span>

今年60歲的區(qū)阿姨說，曾是佛山地標(biāo)的升平百貨，是佛山人的“南方大廈”。貨品琳瑯滿目，層層樓都顧客盈門。在那個還需要布票、糧票的時代，風(fēng)扇、收音機(jī)、相機(jī)、手表等都是奢侈品，區(qū)姨買不起，只隔著玻璃柜望一望。

那時候，中山橋腳的汾江河，有兩個繁忙的碼頭，船只從汾江河出去，通過珠三角四通八達(dá)的水路，可以到廣州、珠海、中山等地，眾多旅客和商賈的頻繁往來，客觀上也促進(jìn)了升平路一帶商業(yè)的發(fā)展。

因而，從新中國成立至20世紀(jì)80年代初，升平路延續(xù)歷史傳統(tǒng)，依然是佛山市“最繁華”的鬧市和“最中心”的商業(yè)區(qū)，人們常將之與“北京王府井”和“上海南京路”相提并論。

到了上世紀(jì)90年代，佛山的城市核心一方面逐漸往祖廟遷移，一方面缺少對舊商業(yè)核心區(qū)的保護(hù)和保留，升平片區(qū)漸漸衰落。隨著佛山幾個大型商圈的崛起，升平商圈競爭力大大被削弱。如今茶樓只剩天海一家，曾經(jīng)風(fēng)頭無兩的升平百貨由11家分店，縮減到只剩下升平路的升平商場和位于張槎的升平商貿(mào)惠客隆兩間店。

往中山橋方向走，記者看到升平路北段的兩邊建筑正在施工。據(jù)了解，這是國瑞升平里的第二期項目，將打造成現(xiàn)代大型購物中心，預(yù)計今年開業(yè)。升平路是否能恢復(fù)往日繁華？讓我們拭目以待。

老字號堅守

留住老佛山人情懷

“得閑飲茶??！”，這是佛山人最常見的寒暄方式，“嘆早茶”甚至是很多街坊家庭聚會的首選節(jié)目。

說到飲早茶，肯定要到老字號才夠有情懷。離升平商場僅一箭之遙，便是“百年老字號”天海酒家。與現(xiàn)在的新式茶樓和食肆相比，天海酒家沒有華麗的外觀，內(nèi)部也沒有新穎潮流的裝修，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，只覺得那是一家小小的，略為陳舊的酒家。只有招牌上那“百年老字號”幾個大字，在跟每一個路人訴說著它悠久的歷史。

天海酒家曾為佛山“四大酒樓”之一，自1915年開業(yè)至今，已經(jīng)招待了街坊106年，是名副其實的老字號。天海酒家見證了上世紀(jì)30年代至抗日戰(zhàn)爭佛山淪陷前，佛山茶樓業(yè)全速發(fā)展的盛況。上世紀(jì)三四十年代，佛山鎮(zhèn)內(nèi)同時經(jīng)營的茶樓、酒家已有不下30家。僅在升平路就有英聚、德昌、天海等10家茶樓。

沿著樓梯走上大廳，與街上的人影寂寥相比，天海酒家里面卻門庭若市。早上8時，2樓大廳早已坐滿了客人。

天海酒家每天都有眾多老街坊光顧。

每位客人似乎與天海都有一段說不完的故事。曹叔是這里的?？停刻焐衔?，他都習(xí)慣帶上妻子，叫上一壺靚茶和一兩盅點心，靜靜地待上兩三小時，風(fēng)雨不改?！拔揖驮谏铰芬粠чL大，從小爸爸就經(jīng)常帶我來天海飲茶，長大了，這里的味道也沒有改變，逐漸便成為一種記憶，成為習(xí)慣?！?/p>

冼建成是天海酒家的總廚，他在這里已經(jīng)干了十多年。他說，天海的價格一直都很實惠，能堅持這么多年，靠的是老佛山人簡單的、淳樸的人情味，還有一份真摯的情懷。

這些年時不時傳出天海酒家即將被拆的信息，但天海酒家至今仍屹立在升平路，迎接著各方客人，延續(xù)著傳統(tǒng)的佛山味道，維系著佛山人的情感。冼建成希望，升平路能盡快改造提升，恢復(fù)以往的繁華，讓天海酒家的名號更響亮。

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升平路上的老字號

得心齋

得心齋由佛山人余浩忠創(chuàng)建于清朝乾隆年間，是一間有著300多年歷史的老店。原鋪設(shè)在繁華的正埠碼頭附近，即今永安路口。新中國成立后，得心齋轉(zhuǎn)為國營商店，店址設(shè)在升平路7號。2011年，由于升平路歷史街區(qū)改造，得心齋搬遷至文華北路。

得心齋原名“和記豬肉店”，生意頗為興旺。每日營業(yè)結(jié)束時，經(jīng)常會剩余一些豬蹄，店主別出心裁，將剩余的豬蹄制成醞豬蹄、醞扎豬蹄。由于口味新鮮獨特,廣受四方食客贊賞，店面雖小卻常年顧客盈門。特別是醞扎豬蹄流傳數(shù)百年仍馳名遠(yuǎn)近，是佛山著名土特名產(chǎn)之一。

超然發(fā)型廳

超然發(fā)型廳始建時稱“超然理發(fā)店”，民國十一年（1922）開設(shè)，店址在豆豉巷萬福樓（今升平路67號）。1931年，理發(fā)店從廣州購進(jìn)當(dāng)時佛山第一臺燙發(fā)機(jī)。1956年公私合營，店鋪遷至今升平路53號，改名“超然發(fā)型廳”。

憑借精湛的理發(fā)手藝，良好的服務(wù)質(zhì)量，潔凈的衛(wèi)生環(huán)境，超然發(fā)型廳成為佛山首屈一指的理發(fā)店。20世紀(jì)五六十年代，進(jìn)超然發(fā)型廳理發(fā)，是身份和地位的象征。2013年，由于升平路歷史街區(qū)改造，超然發(fā)型廳遷至塔坡街，是佛山經(jīng)營時間最久的老字號理發(fā)店。

英聚酒家

英聚酒家位于升平路原佛山大戲院左側(cè)，開設(shè)于升平路擴(kuò)建馬路后的1930年。英聚酒家樓高兩層，門廳古樸大氣，采用西洋建筑作局部裝飾和立面處理，中西結(jié)合，別有韻味，彰顯著曾經(jīng)的輝煌。20世紀(jì)50年代，佛山規(guī)模較大的酒家為數(shù)不多，經(jīng)濟(jì)條件較好的家庭都會選擇在英聚酒家設(shè)宴招待親朋好友。

20世紀(jì)90年代初，新生的茶樓酒家如雨后春筍般涌現(xiàn)。隨著升平路商業(yè)中心的轉(zhuǎn)移，在佛山飲食業(yè)界一度輝煌的英聚酒家生意日漸下滑，最后只能關(guān)門結(jié)業(yè)。

原標(biāo)題：禪城升平路：老店留存百年情　繁華落盡待新生

來源|佛山日報

文圖|記者黃瑤

編輯|何欣鴻