連日來，位于西南街道河口火車站，約1萬平方米的美食街地下建筑工程正加緊施工，爭取年底完成建設(shè)，將打造成為集食、購、游功能于一體的具有嶺南特色的餐飲美食創(chuàng)意走廊。該美食創(chuàng)意走廊是全市重點(diǎn)打造的11個美食集聚區(qū)之一?！?/span>
當(dāng)前，三水區(qū)正全力打造百年車站——美食創(chuàng)意走廊、恒福里美食集聚區(qū)、西江河鮮美食街和蘆苞鎮(zhèn)河鮮美食街四個美食集聚區(qū)，分布在四個鎮(zhèn)街，突出本地特色“河鮮美食”，建設(shè)三水美食地標(biāo)，發(fā)揮粵菜餐飲經(jīng)濟(jì)和文化的規(guī)模效應(yīng)，以美食聚人氣、旺經(jīng)濟(jì)。
立足河鮮特色
打造四大美食集聚區(qū)
美食是一座旅游城市不可或缺的部分。“去哪吃？”“哪有地道美食？”幾乎是每個游客都想過的問題。
近年來，三水區(qū)在西南街道、云東海街道、白坭鎮(zhèn)、蘆苞鎮(zhèn)布局，重點(diǎn)打造一批特色鮮明、服務(wù)一流的美食集聚街區(qū)，匯聚多樣、特色美食，為市民、游客帶來最地道的三水美食。
目前已有26家餐飲企業(yè)進(jìn)駐恒福里美食集聚區(qū)。/佛山日報記者賴基潤攝
每一個美食集聚區(qū)各具特色。三水整合區(qū)域內(nèi)豐富的歷史文化資源，打造特色美食集聚區(qū)。去年底，三水區(qū)投資4.6億元，啟動百年車站——美食創(chuàng)意走廊建設(shè)，將串聯(lián)起河口百年火車站、文塔公園和北江鳳凰公園等沿途景觀節(jié)點(diǎn)，打造一條富有民國商業(yè)風(fēng)情的、以河鮮為主題的美食商業(yè)街。該項目建設(shè)單位負(fù)責(zé)人張競介紹，預(yù)計引進(jìn)25家以上的商家，以河鮮餐廳為主。
恒福里美食集聚區(qū)、西江河鮮美食街完成建設(shè)，已初見成效。白坭鎮(zhèn)西江河鮮美食街的道路、綠化、食街店鋪招牌完成了升級改造。今年“五一”期間，西江河鮮美食街餐飲店鋪人氣爆棚，常常出現(xiàn)預(yù)約不到餐位的情況。主打原創(chuàng)雞煲蟹特色美食的艇上人家餐飲店負(fù)責(zé)人說，雞煲蟹的銷售十分火爆，飯店營業(yè)額翻兩番，游客主要以區(qū)內(nèi)游客為主，也有不少來自佛山各區(qū)以及廣州、深圳、珠海等地。
市民游客在西江河鮮美食街的食肆內(nèi)就餐。/白坭鎮(zhèn)供圖
不同于主打河鮮的地道美食街區(qū)，恒福里美食集聚區(qū)定位為社區(qū)式特色餐飲美食街，目前已進(jìn)駐26家餐飲企業(yè)，既有本地“老字號”粵菜名店，更引進(jìn)了湘菜、日料等知名餐飲店，滿足本區(qū)域市民需求，同時輻射拉動本地特色餐飲、購物、旅游及周圍縣市客群。
配套多元業(yè)態(tài)
增強(qiáng)吸引力促消費(fèi)
美食集聚區(qū)，集聚的不只是美食，更是人氣，需要合理規(guī)劃功能區(qū)，增添文創(chuàng)等更豐富的配套設(shè)施，讓美食街區(qū)有吃有玩、可逛可拍，以增強(qiáng)街區(qū)的吸引力，延長市民游客的停留時間，拉動消費(fèi)。
記者了解到，接下來三水將豐富集聚區(qū)餐飲業(yè)態(tài)種類，引入品牌形象好、吸客能力強(qiáng)的咖啡茶飲、主題特色餐飲，滿足年輕消費(fèi)群體的需求，并結(jié)合各個美食集聚區(qū)定位，優(yōu)化集聚區(qū)商業(yè)業(yè)態(tài)布局，吸引科技類、文娛類、體驗類的知名品牌入駐，提升集聚區(qū)的吸引力，不定期舉辦美食文化主題民俗風(fēng)情活動及餐飲促消費(fèi)活動，讓游客體驗傳統(tǒng)三水美食和民俗。
西江河鮮美食街。/佛山日報記者洪海攝
與此同時，三水將結(jié)合夜間經(jīng)濟(jì)展規(guī)劃，充分挖掘全區(qū)夜間消費(fèi)資源，鼓勵餐飲企業(yè)延長營業(yè)時間，在美食集聚區(qū)內(nèi)設(shè)置24小時餐飲區(qū)，激發(fā)夜間餐飲經(jīng)濟(jì)活力，打造集旅游、美食、休閑、娛樂于一體的新地標(biāo)。
“老字號”、網(wǎng)紅名店是美食集聚區(qū)引流的關(guān)鍵。三水鼓勵美食集聚區(qū)運(yùn)營單位引進(jìn)國內(nèi)外知名老字號餐飲品牌，擴(kuò)大集聚效應(yīng)。同時鼓勵餐飲企業(yè)采購本地河鮮、大塘黑皮冬瓜、樂平雪梨瓜等本地新鮮食材，研制、推出三水特色菜品，打造地方美食品牌，打響美食集聚區(qū)的品牌效應(yīng)，提高美食集聚區(qū)的知名度、影響力。
此外，三水還將開展美食示范門店、特色美食評比賽事，促進(jìn)各餐飲企業(yè)壯大規(guī)模、發(fā)展特色美食，為市民和游客提供健康、安全、美味、特色的三水美食，形成城市獨(dú)有的旅游優(yōu)勢，吸引更多游客走進(jìn)三水、品味三水。
原標(biāo)題：以特色美食聚人氣旺經(jīng)濟(jì)
來源|佛山日報
文|記者盧鈺儀
編輯|何欣鴻
