6月29日，禪城區(qū)南莊鎮(zhèn)富錦路3號(hào)新肉聯(lián)廠內(nèi)，一群生豬在工作人員的驅(qū)趕下步入生產(chǎn)線，成為這條嶄新生產(chǎn)線的首批“顧客”。經(jīng)過(guò)嚴(yán)格而迅速的屠宰、檢驗(yàn)檢疫等環(huán)節(jié)，這批放心肉很快被送到各大市場(chǎng)。

作為禪城區(qū)2021年度十大民生實(shí)事項(xiàng)目之一，禪城區(qū)生豬定點(diǎn)屠宰及冷鏈配送一體化項(xiàng)目順利建成試產(chǎn)，成為去年全市屠宰制度改革后首個(gè)完工建新廠項(xiàng)目。今后項(xiàng)目將打造“產(chǎn)加銷發(fā)展模式”，覆蓋禪城全區(qū)，輻射周邊區(qū)域，為市民提供優(yōu)質(zhì)的放心豬肉。

每日最高可屠宰生豬4000頭

項(xiàng)目占地面積24535.6平方米，總建筑面積27801.52平方米，其投資建設(shè)主管部門為區(qū)國(guó)有資產(chǎn)監(jiān)督管理局，行業(yè)主管部門是禪城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局。此次建設(shè)內(nèi)容包括主廠房（豬待宰車間、豬屠宰車間、分割車間和冷庫(kù)、急宰間、辦公區(qū)等）、公用工程間（水池泵房、電房）、檢疫樓、污水處理站（無(wú)害化處理間），并預(yù)留食品加工車間。

去年11月20日啟動(dòng)建設(shè)以來(lái)，禪城區(qū)國(guó)有資產(chǎn)監(jiān)督管理局統(tǒng)籌項(xiàng)目建設(shè)、設(shè)備招標(biāo)安裝和經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)組建三條主線并行推進(jìn)，僅用了200天，便完成建設(shè)2.7萬(wàn)平方米廠區(qū)、設(shè)立兩條屠宰生產(chǎn)線和組建優(yōu)秀經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)的目標(biāo)，展示了“禪城速度”。

嶄新的配送專用車整裝待發(fā)。/佛山日?qǐng)?bào)記者李護(hù)彬攝

“項(xiàng)目不僅完全滿足全區(qū)現(xiàn)有133萬(wàn)常住人口的日常消費(fèi)量，還為未來(lái)禪城區(qū)人口增長(zhǎng)預(yù)留了足夠的產(chǎn)能?！眳^(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局總畜牧獸醫(yī)師陳展文介紹，配備兩條先進(jìn)屠宰生產(chǎn)線的新肉聯(lián)廠，每小時(shí)可以屠宰300頭豬，每日最高產(chǎn)能可達(dá)4000頭豬，冷庫(kù)儲(chǔ)存量達(dá)1000噸。

同時(shí)，新肉聯(lián)廠遠(yuǎn)離生活飲用水源地等《動(dòng)物防疫條件審查辦法》規(guī)定的重點(diǎn)場(chǎng)所，各項(xiàng)間隔指標(biāo)符合要求，選址更為科學(xué)。每個(gè)樓層高度達(dá)到7.5米，通風(fēng)條件好，且安裝負(fù)壓除臭裝置，將對(duì)市民干擾降到最低，動(dòng)物檢疫部門同步檢疫、服務(wù)效率也大為提高。

打造“產(chǎn)加銷”閉環(huán)生產(chǎn)鏈條

本項(xiàng)目建成試產(chǎn)，意味著禪城區(qū)生豬定點(diǎn)屠宰及冷鏈配送一體化建設(shè)基本完成，這將進(jìn)一步加強(qiáng)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的監(jiān)管、壓縮流通環(huán)節(jié)利潤(rùn)、實(shí)現(xiàn)生豬可溯源，從源頭提升肉品質(zhì)量。

項(xiàng)目創(chuàng)新打造集生豬采購(gòu)至加工到銷售為一體的“產(chǎn)加銷發(fā)展模式”和以源頭控制、質(zhì)量體系、產(chǎn)品檢測(cè)為核心的“食品安全保證體系”，為消費(fèi)者提供“安全、放心、健康、美味、新鮮”的豬肉食品，致力于成為區(qū)域內(nèi)領(lǐng)先的優(yōu)質(zhì)豬肉產(chǎn)品供應(yīng)商。

秉承“健康、安全”品牌理念，該項(xiàng)目以“統(tǒng)籌全鏈條，融合產(chǎn)加銷”為導(dǎo)向，引導(dǎo)大型屠宰企業(yè)向上下兩端延伸產(chǎn)業(yè)鏈，與養(yǎng)殖基地掛鉤，與超市連鎖對(duì)接，生豬肉品保障供給能力更強(qiáng)，并打造可溯源的生豬肉品供銷閉環(huán)生產(chǎn)鏈條。

同時(shí)，為保障該項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)專業(yè)性，今年4月底以來(lái)，項(xiàng)目著手從佛山市肉聯(lián)廠引進(jìn)符合專業(yè)資質(zhì)的相關(guān)專業(yè)人才，為建設(shè)打造一支符合要求的屠宰業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)夯實(shí)基礎(chǔ)，從而有效推進(jìn)新肉聯(lián)廠的經(jīng)營(yíng)管理。

原標(biāo)題：產(chǎn)加銷　肉品更安全更優(yōu)質(zhì)

禪城區(qū)生豬定點(diǎn)屠宰及冷鏈配送一體化項(xiàng)目建成試產(chǎn)

來(lái)源|佛山日?qǐng)?bào)

文|記者李護(hù)彬　通訊員陳遠(yuǎn)志

編輯|何欣鴻