進入7月，隨著珠江流域禁漁期結(jié)束，高明漁民的身影再次活躍在江面上。依水而建的河鮮餐廳里，爭先品嘗西江美味的食客熙熙攘攘。以河鮮美食打造鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的沙寮村，目前升級改造已初見雛形。建成后，沙寮村將成為高明美食、美景的一大招牌。
禁漁結(jié)束
西江魚蝦受青睞
清晨，沙寮村黨支部書記區(qū)超成很早就駕駛漁船來到西江上。漁船在水中有點顛簸，但有豐富捕魚經(jīng)驗的區(qū)超成絲毫不受影響，很快就捕獲到了活蹦亂跳的西江蝦。收獲之后，區(qū)超成要趕快將蝦送到西江邊的餐廳里，因為蝦在漁船狹小的空間內(nèi)不易存活。
清晨，沙寮村漁民在西江上收網(wǎng)捕魚。
7月1日0時起，本年度珠江流域禁漁期正式結(jié)束。經(jīng)過4個月的禁漁期后，高明漁民迫不及待地出現(xiàn)在江面上，期待捕獲到肥美的西江魚蝦。高明區(qū)登記在冊的漁民集中在沙寮村和沖口村，他們的漁船上每天滿載來自西江的和順魚、鱭魚、西江蝦等優(yōu)質(zhì)河鮮。
恢復捕撈后，來自各地的食客聞風而至。在沙寮村，靠近西江的“河鮮一條街”就是大家的覓食之地。區(qū)超成說，漁民們每日捕撈的魚蝦都很搶手，餐廳會將他們手中的魚蝦買走，然后制作成餐桌上的美味佳肴。
新鮮出爐的西江河蝦。
區(qū)然方是沙寮村閱江樓私房菜餐館的負責人，經(jīng)營河鮮餐廳11年的他對西江河鮮的烹飪方式最為熟悉。他告訴記者，頂級的西江食材只需要最樸素的烹飪方式，簡單的蒸、煮、炒，反而最能呈現(xiàn)西江河鮮的美味。店里每天向漁民收購的西江蝦，清蒸之后蘸點醬油，就能將蝦的爽滑口感完美呈現(xiàn)，征服一眾食客。
硬件升級
鄉(xiāng)村旅游人氣旺
依托河鮮美食，沙寮村去年啟動了鄉(xiāng)村振興示范項目建設(shè)，計劃將沙寮村打造成“粵菜師傅”美食聚集街區(qū)，通過展示沙寮的美食文化、鄉(xiāng)村文化，帶動沙寮旅游業(yè)發(fā)展。記者昨日走訪沙寮村發(fā)現(xiàn)，該項目已經(jīng)初現(xiàn)雛形，其中沙寮村河鮮餐飲業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施配套有了明顯提升。
區(qū)超成說，得益于項目的建設(shè)，如今沙寮村“河鮮一條街”的硬件設(shè)施有了明顯提升，餐館門前道路全部硬底化并且配備了停車位，方便村民出入和游客停車消費。此外，西江邊的觀景平臺已基本完工。游客登上平臺眺望，波光粼粼的江水，綠意盎然的田野盡收眼底。
剛蒸好的西江和順魚。
硬件設(shè)施升級促進了游客的持續(xù)消費。區(qū)超成說，現(xiàn)在到了飯點，尤其是節(jié)假日期間，沙寮村都能看到從珠三角各地慕名而來的游客。他們攜老帶幼前來游玩，對沙寮村美味的河鮮以及優(yōu)美的環(huán)境贊不絕口。如今，村中經(jīng)營的河鮮餐館數(shù)量已經(jīng)增加到20家，未來還計劃擴展至35家左右。不少餐館紛紛重新裝潢，以吸引更多游客進門消費。
據(jù)悉，沙寮村今后還將利用傳統(tǒng)村落特色，打造田園農(nóng)耕文化體驗區(qū)，并計劃打造一批民宿，利用河鮮文化和西江資源發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興。
高明沙寮村立足河鮮美食，打造鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)
來源|佛山日報
文|記者何志勇
圖|記者洪海
編輯|何欣鴻
