廣東省市場監(jiān)管局近日發(fā)布公告，擬提名7個標(biāo)準(zhǔn)項目參與2022年中國標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新貢獻獎評獎，順德區(qū)制定的《順德魚生全產(chǎn)業(yè)鏈管控技術(shù)規(guī)范 草魚部分》團體標(biāo)準(zhǔn)入選提名。

《順德魚生全產(chǎn)業(yè)鏈管控技術(shù)規(guī)范 草魚部分》團體標(biāo)準(zhǔn)是本次7個提名項目中唯一一個入選的區(qū)（縣）級政府主導(dǎo)的標(biāo)準(zhǔn)化項目、唯一一個涉食品安全全鏈條管控、構(gòu)建跨行業(yè)（農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖、物流運輸、餐飲服務(wù)）自律機制的團體標(biāo)準(zhǔn)，即將與華為、中興、中國電器科學(xué)研究院股份有限公司等主導(dǎo)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)（4個國際標(biāo)準(zhǔn)，國家及地方標(biāo)準(zhǔn)各1個）“同臺競技”，參與中國標(biāo)準(zhǔn)最高等級的評獎。

將參與中國標(biāo)準(zhǔn)最高等級評獎

中國標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新貢獻獎是中國標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展史上第一次設(shè)立的國家級獎項，參選中國標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新貢獻獎的項目在經(jīng)評審委員會領(lǐng)導(dǎo)小組審議通過后，由市場監(jiān)管總局（標(biāo)準(zhǔn)委）公布并頒發(fā)獲獎證書。2022年中國標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新貢獻獎聚焦落實《國家標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展綱要》，標(biāo)準(zhǔn)項目獎重點表彰有效支撐國家重大戰(zhàn)略實施、促進技術(shù)創(chuàng)新或管理創(chuàng)新，并產(chǎn)生顯著經(jīng)濟效益、社會效益、生態(tài)效益的標(biāo)準(zhǔn)項目。

《順德魚生全產(chǎn)業(yè)鏈管控技術(shù)規(guī)范 草魚部分》團體標(biāo)準(zhǔn)由順德區(qū)市場監(jiān)管局提出并主導(dǎo)，組織廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院（牽頭、第一起草單位）、順德區(qū)市場監(jiān)管許可技術(shù)審查中心、省級相關(guān)技術(shù)機構(gòu)、水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)、魚生制作餐飲單位等共同參與。

該團標(biāo)對產(chǎn)業(yè)鏈中的養(yǎng)殖、運輸、配送、加工制作等各環(huán)節(jié)的食品安全和產(chǎn)品品質(zhì)管控進行了詳細規(guī)定，對聲明參與的企業(yè)具有普遍的規(guī)范性和約束力。自2019年年底實施以來，該團標(biāo)對魚生專用草魚在養(yǎng)殖、物流配送、餐飲加工等方面進行了有效規(guī)范，曾榮獲2020年廣東省“粵·治”政府治理優(yōu)秀案例。

圖為順德魚生。/佛山日報記者朱朝貴攝

提升美食產(chǎn)業(yè)區(qū)域競爭力

團標(biāo)實施以來，順德創(chuàng)建了“魚生鱻”作為順德魚生專供魚統(tǒng)一標(biāo)識，各參與方取得了實實在在的經(jīng)濟、社會效益，實現(xiàn)多方共贏。

例如，目前普通草鯇零售價6-8元/斤，餐飲店零售價20-25元/斤，而團體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范下養(yǎng)殖生產(chǎn)的順德魚生專供魚零售價為17-20元/斤，餐飲店零售價為58元/斤以上，提升了優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品的附加值，并引導(dǎo)健康消費理念。

同時，消費者在團標(biāo)實施后可以通過掃碼查詢食材來源及檢測信息，有效滿足消費者知情權(quán)；監(jiān)管部門通過督促團標(biāo)實施，找到了一條高風(fēng)險食品監(jiān)管的可行路徑。

此外，該團標(biāo)還引申拓展出兩個“魚生鱻”“順德魚生”網(wǎng)紅IP以及“撈德順”等一批知名餐飲品牌“網(wǎng)紅店”，吸引大量區(qū)內(nèi)外游客打卡品嘗、上傳社交媒體，為“順德美食”超級城市IP增添活力；構(gòu)建了“源頭可控、操作可視、全程追溯、數(shù)據(jù)共享”的全鏈條操作模式，企業(yè)加大管理投入即可使食品安全管理水平再上臺階。

下階段，順德區(qū)市場監(jiān)管局將全力跟進標(biāo)準(zhǔn)評獎事宜，同時總結(jié)提煉“順德魚生”團體標(biāo)準(zhǔn)模式的成功經(jīng)驗，積極推進食品安全社會共治，為順德美食產(chǎn)業(yè)安全健康持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展再添新動力。

文丨佛山日報記者朱朝貴 通訊員李曉婷

編輯丨周師伢