近期，多地接連發(fā)生多起食品安全事件，引發(fā)社會各界關(guān)注。佛山食品安全工作建設(shè)情況如何？校園食品安全如何筑牢？……7月29日，佛山市市場監(jiān)督管理局上線《民生直通車》欄目，回應(yīng)市民關(guān)切問題。

溯源管理

食品安全全鏈條追蹤

為了加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，推動食用農(nóng)產(chǎn)品、食品從種植養(yǎng)殖（屠宰）、生產(chǎn)加工、銷售餐飲等環(huán)節(jié)開展全程有效監(jiān)管，及時防范化解食品安全風(fēng)險隱患，近年來我市不斷深化開展重要農(nóng)產(chǎn)品、食品溯源管理工作，通過溯源，實現(xiàn)食品安全管理來源可查、去向可追、責(zé)任可究。

市市場監(jiān)管局副局長李林表示，截至目前，全市所有在營農(nóng)貿(mào)（批）市場、生豬屠宰企業(yè)、食品集中加工中心、濕粉生產(chǎn)企業(yè)、肉制品生產(chǎn)企業(yè)、校外供餐單位、中央廚房、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、學(xué)校食堂等，在全省率先實現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品和重點食品全覆蓋溯源管理，“佛山也是全省唯一實現(xiàn)重點業(yè)態(tài)單位溯源管理的地級以上市”。

目前全市共有9120家農(nóng)業(yè)種植養(yǎng)殖主體、141家大型商超開展承諾達(dá)標(biāo)合格證溯源。食品安全溯源框架體系逐步形成。通過溯源管理，讓商戶的進(jìn)貨來源可控，監(jiān)管部門也可實現(xiàn)柔性監(jiān)管、提前介入式監(jiān)管。

李林表示，接下來我市將更加用心用力推動重要農(nóng)產(chǎn)品、食品溯源管理走在全國前列，實現(xiàn)“從種子到筷子全程守護(hù)”，切實提升人民群眾獲得感、幸福感和安全感。

其中，我市將重點深化品牌建設(shè)，通過溯源認(rèn)證助推農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)，將地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品、名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品納入溯源管理，通過產(chǎn)地溯源實現(xiàn)對優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品來源認(rèn)證、去偽存真，推動上游種植養(yǎng)殖企業(yè)建立健全行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

強(qiáng)化監(jiān)管

讓廣大師生吃得安心

在發(fā)生的眾多食品安全事件中，校園食品安全是社會關(guān)注的重中之重。隨著9月開學(xué)季的即將到來，不少家長聚焦這一領(lǐng)域表達(dá)了自己的關(guān)切。

對此，李林回應(yīng)，市場監(jiān)管部門將聯(lián)合教育部門等，集中力量開展秋季開學(xué)學(xué)校食品安全專項檢查，全面護(hù)航學(xué)校食品安全，著力保障廣大師生飲食安全，筑牢校園食品安全防線。

李林表示，后續(xù)將按照有關(guān)部署和要求，督促學(xué)校落實校長（園長）負(fù)責(zé)制，指導(dǎo)學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位等完善食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，做好開學(xué)前環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)施設(shè)備的清潔消殺、更新維護(hù)，及時清理超過保質(zhì)期及感官性狀異常的食品等食品安全準(zhǔn)備工作。

同時，秋季開學(xué)期間，市場監(jiān)管部門將以所有學(xué)校食堂及其周邊餐飲單位、學(xué)生集體用餐配送單位全覆蓋監(jiān)督檢查為目標(biāo)，圍繞食品原料采購貯存、加工制作、餐用具清洗消毒、設(shè)施設(shè)備運轉(zhuǎn)、場所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理等重點內(nèi)容，全面排查食品安全風(fēng)險隱患，筑牢校園食品安全底線。

文/佛山市新聞傳媒中心記者宋世偉

編輯丨朱韻耀