美味可口的路邊攤，受到部分人喜愛(ài)。然而這份“美味”對(duì)于部分患有基礎(chǔ)疾病的人來(lái)說(shuō)，可能是“危害”，尤其是一些沒(méi)有衛(wèi)生安全保障的食物，食用后更可能帶來(lái)嚴(yán)重的健康風(fēng)險(xiǎn)。

一塊煎餅，引發(fā)多臟器功能衰竭

近日，佛山市第一人民醫(yī)院（以下簡(jiǎn)稱“市一醫(yī)院”）國(guó)際醫(yī)療中心病區(qū)收治了一名由不潔飲食引發(fā)多臟器功能衰竭的患者。

60多歲的鄧先生日前因“腸道感染”前往市一醫(yī)院就診，醫(yī)生詢問(wèn)病史后立即為鄧先生進(jìn)行了相關(guān)檢查。結(jié)果顯示，鄧先生出現(xiàn)了急性腎功能衰竭、心肌損害、肺部感染、肝膿腫、膿毒血癥等嚴(yán)重癥狀。由于已出現(xiàn)多臟器功能受損，他的情況非常嚴(yán)重。根據(jù)鄧先生的情況，市一醫(yī)院國(guó)際醫(yī)療中心梁麗冰醫(yī)生立即為其制定了個(gè)體化的診療方案。

經(jīng)詳細(xì)詢問(wèn)病史和分析入院后一系列的檢查結(jié)果，鄧先生出現(xiàn)嚴(yán)重健康問(wèn)題的原因，竟與他入院前幾天吃下去的一份煎餅馃子有莫大關(guān)系。

早前，鄧先生在路邊一個(gè)流動(dòng)小攤上買了一份煎餅馃子，食用后沒(méi)多久，就開(kāi)始出現(xiàn)發(fā)燒、腹痛、腹瀉等腸道感染的癥狀。起初鄧先生并未在意，以為只是吃了不潔食物引起的不適，在居住地附近醫(yī)院簡(jiǎn)單診治后就回家休息。但隨著時(shí)間的推移，鄧先生不僅“腸道感染”癥狀沒(méi)有緩解，還開(kāi)始出現(xiàn)氣促、乏力等癥狀。眼見(jiàn)情況嚴(yán)重，鄧先生立即前往市一醫(yī)院就診。

專家團(tuán)隊(duì)分析，鄧先生既往有慢性膽管炎病史，此次不潔飲食引致了腸道感染、膽管炎、慢性胰腺炎、肝膿腫等一系列感染，而細(xì)菌入血后更導(dǎo)致了膿毒血癥的出現(xiàn)。腹瀉導(dǎo)致的血容量不足和膿毒血癥則引起了急性腎損害，且合并肝臟、心肌、血液系統(tǒng)等多系統(tǒng)功能衰竭。幸好救治得當(dāng)，鄧先生最終成功獲救，目前恢復(fù)良好。

品嘗美食，要確保飲食衛(wèi)生安全

“味美價(jià)廉”的路邊攤給人不一樣的飲食體驗(yàn)。但如果不慎食用衛(wèi)生條件、食物品質(zhì)不過(guò)關(guān)的食物，輕則會(huì)引起腸胃不適，重則會(huì)導(dǎo)致更嚴(yán)重的健康問(wèn)題。為此，梁麗冰提醒，在品嘗美食的同時(shí)，還需注意病從口入。

梁麗冰建議，要降低病從口入的風(fēng)險(xiǎn)，首先應(yīng)注意不到無(wú)證攤販處購(gòu)買食物，減少食物中毒的隱患。外出就餐時(shí)，應(yīng)選擇衛(wèi)生良好，持有效經(jīng)營(yíng)、衛(wèi)生等證照的餐飲場(chǎng)所。萬(wàn)一出現(xiàn)不適，切不可存僥幸心理，應(yīng)盡快就醫(yī)，保留病歷和化驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料。

其次，日常生活中也要重視個(gè)人衛(wèi)生,注意飯前便后洗手，選擇安全、潔凈的餐具并定期消毒。少吃生食，盡量吃安全的熟食。熟食在室溫下不得存放超過(guò)2個(gè)小時(shí)，以免滋生蠅蟲(chóng)等。冷凍食物不要直接放置在室溫下解凍，應(yīng)放到冷藏室或用微波爐解凍。

除了外出就餐要注意衛(wèi)生安全，家中的砧板、碗筷、抹布等廚房用品，也要注意及時(shí)清洗、晾干。另外，應(yīng)正確使用冰箱，科學(xué)分類放置食物，建議每種食物都單獨(dú)包裝。還需要定期對(duì)冰箱進(jìn)行清理和清潔消毒，避免食物變質(zhì)，引起腸道感染。

此外，定期體檢，全面了解自己的身體狀況，對(duì)于預(yù)防身體“小毛病”背后的“大隱患”也有很大幫助。

文/佛山市新聞傳媒中心記者梁煒健 通訊員孫凱

編輯/林楊