“我已經(jīng)訂好盆菜，就等配送到家了?！?日便是年三十晚，佛山本地的陳女士已經(jīng)預訂了一款599元的盆菜，里面有雞、鵝掌、鮑魚、蝦等食材，晚上再搭配幾個小炒，便是一家六口人的年夜飯了?！B日來，“年夜飯吃什么”成了熱門話題，記者走訪家鄉(xiāng)為不同省、市的市民，了解不同地區(qū)年夜飯的特色，呈現(xiàn)不一樣的年味與祝福。

在佛山，盆菜被不少家庭列入年夜飯必吃菜單。“盆菜一出場，必是大場面?！标惻拷衲?4歲，以往的過年記憶里，盆菜就是團圓喜慶的符號，成為她家的過年標配。她還記得小時候，家中長輩會選購食材，回家自己制作盆菜，除夕晚一大家子坐在一起吃，“大家邊夾菜還會邊說吉利話，比如‘吃個大蝦笑哈哈’‘吃蠔豉有好事’，特別有意思”。

陳女士告訴記者，吃盆菜不在于品嘗味道，更重要的是營造一種“和”的氛圍，即一家人齊齊整整，吃上盆滿缽滿、團團圓圓的盆菜，說上各種寓意美好的祝福話，和睦幸福。

不同于陳女士，老家揭陽的唐女士稱自己記憶中的年味是客家釀豆腐。這是她家年夜飯的一道必備菜式。每逢年三十早上，她媽媽就買回豆腐，到了中午，就開始剁肉餡，提前準備好食材，下午四五點開鍋煎釀，“我媽手藝很好，釀豆腐每次都會被搶光”。

“你家的豆腐不錯，上哪打的？”唐女士笑著說，每次回老家過年，親戚串門時，豆腐的鮮嫩程度是客家人必說的話題，這問句出現(xiàn)頻率非常高。據(jù)唐女士介紹，客家人吃釀豆腐也有寓意，即釀財又釀丁，吃了添財又添丁。

而在北方，年夜飯必吃餃子，寓意團圓、喜慶。老家在山東日照的孫小姐，今年也返鄉(xiāng)過年，年夜飯選擇在家吃。在她的記憶中，除夕下午，每家每戶都會包很多餃子。接下來的幾天里，餐桌上總能看到熱騰騰的餃子。

因日照靠近海邊，孫小姐家的年夜飯菜單中除了餃子，海鮮也是必備的，比如生蠔、蝦、小黃魚等?！俺贼~也是必不可少的，寓意年年有余?！睂O小姐直言，年夜飯就是吃個好意頭，能和家人一起過年是最幸福的一件事。

同樣家住北方，市民張先生已經(jīng)提前一星期回到老家河北唐山過年了?！澳暌癸埗荚诩依锍?，飯桌上必有的一道菜是蒸肘子。”張先生介紹，肘子是唐山的特色美食，具有色澤紅潤、質(zhì)感軟糯、味道醇香、肥而不膩等特點。

“我們的年夜飯一般都是16個菜，必須是雙數(shù)。”張先生告訴記者，這是他們老家年夜飯的一個講究。在他看來，春節(jié)就是要吉祥如意，雙數(shù)寓意好事成雙。

文/佛山市新聞傳媒中心記者周龍鳳、劉赟

編輯/黃昭賢