佛山日?qǐng)?bào)訊 記者盧麗華 通訊員王雪報(bào)道：12月17日~18日，“嶺南味 佛山品”2022粵菜師傅廚神爭(zhēng)霸賽在順德華僑城歡樂(lè)海岸PLUS順德美食博物館舉行，來(lái)自粵港澳大灣區(qū)11個(gè)城市的多名粵菜師傅齊聚佛山，競(jìng)逐冠軍寶座。經(jīng)過(guò)初賽和決賽激烈比拼，順德漁村的李濟(jì)深最終贏得比賽金獎(jiǎng)，并獲取10萬(wàn)元現(xiàn)金大獎(jiǎng)。

在決賽中，李濟(jì)深憑借一道清而不淡的云腿堂灼雞片，和一道運(yùn)用慢火粵菜燜烹飪方法制作的陳皮牛肉獲得裁判一致好評(píng)，收獲金獎(jiǎng)。根據(jù)大賽獎(jiǎng)金獎(jiǎng)品設(shè)置，金獎(jiǎng)選手不僅可以獲得10萬(wàn)元現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)，還將借助媒介資源優(yōu)勢(shì)，集中打造“粵菜師傅廚神”的社會(huì)影響力，積極傳播粵菜文化。

大賽自今年8月份啟動(dòng)報(bào)名，受到餐飲行業(yè)的廣泛關(guān)注，通過(guò)征集報(bào)名、層層篩選，多名來(lái)自粵港澳大灣區(qū)城市的中國(guó)烹飪大師、廣東省星級(jí)粵菜師傅、老字號(hào)傳承人等粵菜名廚同場(chǎng)競(jìng)技，最終決出金銀銅獎(jiǎng)。澳門優(yōu)秀參賽選手劉碧銳，深圳市優(yōu)秀選手王正亞，廣東省四星級(jí)粵菜師傅、“江太史”老字號(hào)傳承人江欣燦，中國(guó)烹飪大師、特級(jí)烹飪師（粵菜）李濟(jì)深，中國(guó)烹飪大師葉志光等高手云集，比賽十分激烈。

本次大賽以粵菜中式烹飪?yōu)橹?，包括廣府菜、潮菜、客家菜三大菜系大比拼，大賽分為初賽和決賽。大賽邀請(qǐng)到7名來(lái)自香港、澳門、廣州、深圳、佛山等大灣區(qū)城市的國(guó)家級(jí)評(píng)委、中國(guó)烹飪大師、專業(yè)裁判擔(dān)任評(píng)委，對(duì)每款菜肴按質(zhì)感、味感、觀感、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、創(chuàng)意實(shí)用等五部分進(jìn)行評(píng)分，滿分為100分。

本次大賽由佛山市文化廣電旅游體育局、市人力資源和社會(huì)保障局、市商務(wù)局共同主辦，旨在深入落實(shí)省委“1+1+9”工作部署及佛山市推進(jìn)“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展要求，弘揚(yáng)特色粵菜飲食文化，共建世界美食之都，帶動(dòng)佛山粵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)。

編輯/王琦玥