2月11日大年初二，新春氣氛正濃，順德區(qū)的太艮堡毋米粥·粥底火鍋店高朋滿(mǎn)座，16名香港游客正在此用餐。這個(gè)春節(jié)，他們專(zhuān)程來(lái)到順德尋味家鄉(xiāng)美食，感受獨(dú)特的嶺南年味和煙火氣。

2月11日，順德區(qū)太艮堡毋米粥·粥底火鍋店內(nèi)，香港游客品嘗地道順德美食。

“順德是魚(yú)米之鄉(xiāng)，這次想試一下在香港吃不到的地道菜式。我對(duì)毋米粥早有耳聞，一直很想試試?！毕愀塾慰婉R恩國(guó)說(shuō)。

“這個(gè)毋米粥是粥底嗎？有沒(méi)有米粒？”馬恩國(guó)好奇地發(fā)問(wèn)。

“有米不見(jiàn)米，只取米精華?！狈?wù)人員介紹，始創(chuàng)于佛山順德的毋米粥將米粥與清水火鍋的做法結(jié)合起來(lái)，是找不到一粒米的粥底火鍋。經(jīng)歷百年傳承，粥水技藝被列入“順德非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

在食材下鍋前，服務(wù)人員推薦香港游客先喝半碗清粥水?！爸嗨目诟泻芫d稠，吃不到米粒，但滿(mǎn)滿(mǎn)都是米的香氣?！毕愀塾慰土簼M(mǎn)森不禁感嘆。

一吃鮮、二吃葷、三吃菜、四吃粥。粥底火鍋十分講究食材的加入次序，以海鮮貝類(lèi)奠定火鍋底味，魚(yú)、肉類(lèi)和蔬菜依次登場(chǎng)，讓美味層層鋪陳。香港小朋友梁珮熙在品嘗了一塊手打墨魚(yú)滑后，忍不住連連稱(chēng)贊：“魚(yú)滑很彈牙，吃了還想吃。我喜歡跟爸爸媽媽來(lái)順德玩，這里的美食很吸引我?！?/p>

除了米香濃郁的粥水火鍋，順德特色的倫教糕讓香港的譚阿姨回憶起了小時(shí)候的味道。她告訴記者，以前香港也有小販在街邊把倫教糕裝成一屜一屜地叫賣(mài)，現(xiàn)在比較少見(jiàn)了。這次來(lái)到順德品嘗到正宗的倫教糕，感覺(jué)尋回了童年記憶中的那抹香甜。

旅游團(tuán)內(nèi)有超過(guò)一半的游客是祖籍佛山順德的鄉(xiāng)親，對(duì)他們而言，這次的新年旅行也是一次尋根之旅。呂秀瓊從小在香港長(zhǎng)大，父母都是順德人?！耙郧懊磕晡叶紩?huì)跟著媽媽回順德走親戚，雖然老人家已經(jīng)不在了，但還會(huì)經(jīng)常和順德的親人聯(lián)絡(luò)感情。這次特意帶上兒孫們一起回到故鄉(xiāng)，以旅游的方式過(guò)年?！眳涡悱傉f(shuō)。

旅行團(tuán)組織者梁輝鴻表示，今年在網(wǎng)絡(luò)上看到佛山的文旅宣傳很吸引人，決定過(guò)年一定要來(lái)佛山走走看看。接下來(lái)，旅行團(tuán)將游覽清暉園，了解順德的歷史文化，還會(huì)到年輕人喜歡的歡樂(lè)海岸城體驗(yàn)城市樂(lè)趣，在逢簡(jiǎn)水鄉(xiāng)感受鄉(xiāng)村新變化。

文/佛山市新聞傳媒中心記者李馨

編輯/黃昭賢