5月18日，“美好中國(guó) 幸福旅程”2023年“5·19中國(guó)旅游日”廣東省分會(huì)場(chǎng)暨廣東美食推介活動(dòng)在佛山順德漁村舉辦。本次活動(dòng)通過(guò)美食路演、觀摩品鑒、圖文展示等互動(dòng)形式，弘揚(yáng)粵菜粵廚文化，擦亮“世界美食之都”金字招牌，讓美食成為佛山對(duì)外交流合作的橋梁。

美食推介活動(dòng)啟動(dòng)儀式。/佛山市新聞傳媒中心記者周春攝

廣東，自古以來(lái)就是中華大地上著名的“美食綠洲”。佛山順德素有“食在廣州、廚出鳳城”的美譽(yù)。2014年，順德成為全國(guó)第2個(gè)榮獲聯(lián)合國(guó)教科文組織授牌的“世界美食之都”。

推介會(huì)上，“品味佛山——2023粵菜師傅廚神爭(zhēng)霸賽”正式啟動(dòng)并同步開(kāi)啟報(bào)名通道，誠(chéng)邀粵港澳大灣區(qū)城市的名店名廚聚首佛山，展現(xiàn)粵菜獨(dú)特魅力，進(jìn)一步推動(dòng)“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展。本次大賽以粵菜中式烹調(diào)為主，分為海選和總決賽兩輪進(jìn)行，最終決出金、銀、銅三個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，其中金獎(jiǎng)不僅可獲10萬(wàn)元現(xiàn)金大獎(jiǎng)，還將成為下一屆大賽代言人，拍攝廚神IP的品牌推薦片及個(gè)人海報(bào)，打造“華山論劍，佛山論廚”的行業(yè)輿論高地。

現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)烹飪大師吳南駒等10位佛山順德名廚大展身手，各顯其能，上演“炒牛奶”等特色烹飪技藝，讓液體狀的牛奶烹制成固態(tài)狀，體現(xiàn)粵菜“軟炒法”智慧。同時(shí)，“起鯪魚(yú)”刀工技藝展演等廚藝絕活表演也精彩亮相，展現(xiàn)了廚師們精湛純熟的廚藝和精益求精的匠心，讓在場(chǎng)食客大飽眼福。

大廚們現(xiàn)場(chǎng)秀出高超技藝。/佛山市新聞傳媒中心記周春攝

本次推介會(huì)還發(fā)布了首批92家“尋味順德認(rèn)證·金鳳凰餐廳”榜單。這批出品優(yōu)良、服務(wù)水平佳、食品安全有保障的“金鳳凰餐廳”將成為佛山美食地標(biāo)，為游客提供具有公信力和品質(zhì)保證的餐飲體驗(yàn)。

為打響佛山“粵菜粵廚名城”品牌IP，本次推介會(huì)精選出特色足、風(fēng)味濃的粵菜獻(xiàn)給食客，為食客呈現(xiàn)一場(chǎng)色、香、味俱全的饕餮盛宴。同時(shí)，本次推介會(huì)還設(shè)置了美食主題展區(qū)，民信雙皮奶、九江煎堆等佛山手信產(chǎn)品收獲各方好評(píng)。

嘉賓們?cè)诿朗惩平闀?huì)現(xiàn)場(chǎng)品鑒美食。/佛山市新聞傳媒中心記者周春攝

佛山市人民政府副秘書(shū)長(zhǎng)、二級(jí)巡視員鄧燦榮表示，佛山將以此次推介活動(dòng)為起點(diǎn)，深化與國(guó)際國(guó)內(nèi)和粵港澳大灣區(qū)城市間的美食文化交流，提升城市軟實(shí)力，打造“世界美食之都”超級(jí)IP，讓美食文化成為一張真正叫得響、立得住、傳得開(kāi)的城市名片，凝聚八方游客。同時(shí)，真誠(chéng)邀請(qǐng)全省各界的朋友們多來(lái)佛山做客，領(lǐng)略順德美食，感受佛山味道，欣賞大美風(fēng)光，品味“最嶺南”的都市風(fēng)貌與人文風(fēng)情。

文、圖/佛山市新聞傳媒中心記者盧麗華 周春

編輯丨朱韻耀