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佛山在線

預(yù)制風(fēng)味讓佛山美食香飄世界

3月15日,第二屆中國國際(佛山)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(下稱“大會”)在佛山舉行,整個展館內(nèi)升騰著一股濃濃的煙火味,仿佛舌尖上的中國在這里同步上演。除了佛山美味,還有全國各地的美食都匯集于此,吸引眾多客商、市民逛展試吃,共赴一場美食盛宴。

開幕當(dāng)天,展館現(xiàn)場人頭攢動,不少展位前很快排起試吃的長龍,還有不少客商早早來到目標(biāo)展位洽談合作。

3月15日,在佛山新雨潤食品展位,前來試吃、洽談的客商絡(luò)繹不絕。/佛山市新聞傳媒中心記者彭一沖攝

開拓國際市場 讓預(yù)制美食乘風(fēng)出海

當(dāng)前,預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已形成規(guī)模,不少預(yù)制菜企業(yè)把海外市場當(dāng)成開拓銷量的增長點,正在積極乘風(fēng)出海。

3月15日,開展不到十分鐘,便有加拿大客戶前來詢問展位產(chǎn)品。今年,佛山新雨潤食品的展位面積比上一年擴大了近一倍,現(xiàn)場展出更多試吃產(chǎn)品,場面火熱?!叭ツ陞⒄购?,許多海外華人餐廳合作意愿強烈。為此,我們企業(yè)立刻做了軟硬件升級,完善了出口資質(zhì),目前已經(jīng)對接港澳地區(qū)和馬來西亞,接下來還會繼續(xù)推進拓展北美、南美、澳大利亞等地區(qū)市場?!狈鹕绞行掠隄櫴称酚邢薰究偨?jīng)理助理蔡家韻說。

潮州粉果、水晶餃、叉燒包……在“大笑”速凍食品展位,各類經(jīng)典廣式傳統(tǒng)點心應(yīng)有盡有?!按笮Α彼賰鍪称菲放浦两褚呀?jīng)研發(fā)出300多種產(chǎn)品?!拔覀兇舜螏砹?0多款拳頭產(chǎn)品參展,在主攻華東地區(qū)和西南地區(qū)的同時,國外市場也在加速布局。目前我們的產(chǎn)品已在美國、加拿大、澳大利亞以及荷蘭等國家多點開花?!?nbsp;佛山市順德區(qū)粵香食品制造有限公司銷售經(jīng)理吳澤霖說。

晶瑩剔透的黑魚片,滑嫩爽口的牛蛙,何氏蹦蹦魚展位展出了一系列火鍋產(chǎn)品,讓消費者在家涮火鍋也能吃出餐廳級口感。作為一家經(jīng)營鮮活水產(chǎn)品30余年的企業(yè),何氏蹦蹦魚擁有著大牌生鮮超市作為供應(yīng)鏈基礎(chǔ),其金湯酸菜魚等水產(chǎn)預(yù)制菜已經(jīng)銷往全國走上百姓餐桌。“除了全國市場的目標(biāo)定位外,我們還會重點挖掘東南亞市場的機遇?!睆V東何氏水產(chǎn)有限公司品牌總監(jiān)李小敏說。

一邊是預(yù)制菜企業(yè)想出海,另一邊是消費者對預(yù)制菜出海的期待。在廣州穗嘉美食品有限公司展位前,等待鮑魚撈飯的人排起了長龍。擁有30余年粵菜經(jīng)驗的廣州穗興酒家對鮑汁風(fēng)味食品頗有研究。“吃起來跟酒樓口味一樣好。想買一點帶給我在海外留學(xué)的兒子,讓他在國外也能品嘗到家鄉(xiāng)味。”市民盧女士說。

上下游企業(yè)齊聚 促預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

除了來自全國各地的預(yù)制菜美食,此次展會現(xiàn)場還聚集了各種食材、調(diào)味品等預(yù)制菜上下游原材料、成品、包裝配套、食品機械、冷鏈物流等預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè),促進預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)企業(yè)之間的交流合作。

佛山順豐作為本次大會的重要物流參展企業(yè),在展會現(xiàn)場為預(yù)制菜企業(yè)提供寄遞等一體化定制服務(wù)。開幕當(dāng)天,佛山順豐聯(lián)合優(yōu)質(zhì)商家開展以“春日嘗鮮 食在佛山”為主題的預(yù)制菜專場直播活動,直播商品有佛山龍眼、云浮烤魚、酸菜魚、竹筍等特色商品。佛山順豐速運有限公司公共事務(wù)部經(jīng)理林慧欣表示,為助力預(yù)制菜走出國門奔向全球,本次活動采用線上與線下相結(jié)合的方式,不僅拓寬了產(chǎn)品銷售渠道,也使得物流企業(yè)更加聚焦預(yù)制菜這一產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域,進一步為企業(yè)贏得發(fā)展先機。

預(yù)制菜的制作也少不了調(diào)味品的加持。廣東省鹽業(yè)集團佛山有限公司此次帶著新近推出的主打產(chǎn)品來參展,各式各樣的鹽、蠔油、雞精等調(diào)味品都代表了對高品質(zhì)口味的追求。“我們的蠔油都是經(jīng)過5小時熬制,味道醇厚”……一有客商前來咨詢,公司副總經(jīng)理江偉就會熱情地向他們推介。江偉表示,調(diào)味品企業(yè)應(yīng)該積極提升新質(zhì)生產(chǎn)力,賦能預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

作為一家從事食品機械、冷庫設(shè)備、預(yù)制菜及中央廚房前處理加工機械的專業(yè)設(shè)備公司, 廣州卓功機械設(shè)備有限公司此次針對中餐類食品加工,帶來了各式肉類處理設(shè)備以及蔬菜類加工設(shè)備。該公司設(shè)計銷售工程師賴義忠表示,此次參展除了推廣設(shè)備,還希望通過與意向客戶溝通與交流,及時了解客戶需求,從而對機械設(shè)備的設(shè)計工藝作進一步改造和精進。

這些上下游企業(yè)吸引了眾多預(yù)制菜企業(yè)前來洽談合作。“我一上午已經(jīng)加了幾十個人的微信,還沒時間去逛展?!狈鹕绞泻普箍萍加邢薰究偨?jīng)理陳云浩說。在展位上,一臺除濕熱泵烘干機正在運作,幾條臘腸和些許綠葉正在里面烘干,吸引了許多客商前來咨詢??紤]到近幾年預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展,陳云浩表示,公司計劃對設(shè)備進行升級定制,以滿足預(yù)制菜企業(yè)在生產(chǎn)過程中對食材干燥處理的需求。

文/佛山市新聞傳媒中心記者彭一沖、孫靜茹

編輯/王琦玥