旅游，是一次“詩和遠(yuǎn)方”的奔赴，也是一場美食美景的邂逅。

5月19日，是第13個(gè)“中國旅游日”。廣東分會場系列活動(dòng)啟動(dòng)儀式將在佛山順德華僑城歡樂海岸PLUS舉行。18日晚，這里先上演了一場廣東美食推介活動(dòng)：2023粵菜師傅廚神爭霸賽正式啟動(dòng)，“尋味順德”認(rèn)證店發(fā)布，順德名廚現(xiàn)場一展精湛技藝。美食，這張佛山旅游業(yè)發(fā)展的好牌，正在打出新的精彩。

大廚們在推介會現(xiàn)場秀出高超技藝。/佛山市新聞傳媒中心記周春攝

你會因?yàn)槊朗橙ヂ糜螁?？?shù)據(jù)顯示，近四成游客會因?yàn)槊朗抽_啟一段旅程，反映出美食在旅游體驗(yàn)中扮演的重要角色。正因如此，美食背后藏著一篇經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大文章。據(jù)商務(wù)部數(shù)據(jù)，今年“五一”假期，重點(diǎn)餐飲企業(yè)銷售額同比增長57.9%。淄博燒烤憑著“烤爐+小餅+蘸料”的“靈魂三件套”，吸引大量游客“進(jìn)淄趕烤”。

以美味引流，佛山優(yōu)勢明顯。佛山作為廣府菜飲食文化的重要發(fā)源地，美食遍布大街小巷，擁有十多萬名廚師，順德更是有著“世界美食之都”的美譽(yù)。日前，首批50家廣東文旅消費(fèi)新業(yè)態(tài)熱門場景出爐，佛山市歡樂海岸PLUS曲水灣美食街入選美食品鑒新場景。根植于嶺南廣府文化的佛山美食，是這座城市的閃亮名片，也是吸引游客的“流量密碼”。

市民在歡樂海岸PLUS的預(yù)制菜攤位前品嘗美食。/佛山市新聞傳媒中心記者何冠洪攝

圍繞美食餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展，佛山這幾年頻頻出招。高質(zhì)量建設(shè)順德世界美食產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，打造“世界美食之都”城市超級IP；出臺《佛山市廣府菜傳承發(fā)展條例》，為佛山味道的傳承發(fā)展提供法律保障。五區(qū)立足各自優(yōu)勢，紛紛在特色上做文章。比如高明區(qū)，前段時(shí)間舉辦“粵菜師傅”百村明廚明菜爭霸賽，推動(dòng)鄉(xiāng)土食材從田間走向餐桌，助力打造美食全產(chǎn)業(yè)鏈。

打好美食牌，有必要做好延伸的文章。游客向往的美食之旅，并不局限于一桌好飯，還包括探尋美食的獨(dú)特體驗(yàn)。泰國清邁的旅行路線中，一項(xiàng)頗受歡迎的項(xiàng)目就是烹飪學(xué)校。游客去菜市場采買當(dāng)?shù)厥巢?，在廚師指導(dǎo)下學(xué)習(xí)做菜，收獲沉浸式體驗(yàn)的樂趣。說到菜市場，也被很多游客視為旅行中最迷人的事情之一。像美食家蔡瀾，每到一地，必要逛一下當(dāng)?shù)氐牟耸袌?。佛山近年來全面推進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場提檔升級，讓市民買菜更加舒心、放心的同時(shí)，也為饕餮客提供了感受城市煙火氣、佛山鄉(xiāng)土情的好去處。

打好美食牌，不妨多一些融合的嘗試。旅游包含六要素：吃、住、行、游、購、娛。吃是排在第一位，和其他要素也是“百搭”。這方面，佛山做了很多探索。比如美食啤酒節(jié)，為發(fā)揚(yáng)美食文化提供了新的平臺。各區(qū)舉辦的音樂會，把音樂和特色餐飲結(jié)合在一起，讓市民游客享受音樂的同時(shí)，發(fā)現(xiàn)更多好吃的、好玩的。發(fā)揮好美食的媒介作用，鏈接更多消費(fèi)場景、歷史街區(qū)、文化資源，產(chǎn)生更多“化學(xué)反應(yīng)”，既能豐富游客旅游體驗(yàn)、增強(qiáng)城市旅游吸引力，也是佛山推進(jìn)國家文化和旅游消費(fèi)試點(diǎn)城市建設(shè)的有效抓手。

2022佛山美食啤酒節(jié)暨三水飲料文化節(jié)·云秀片區(qū)分會場，現(xiàn)場市民們正在邊喝酒邊聊天。/佛山市新聞傳媒中心記者王澍攝

當(dāng)旅游日益成為美好生活的必需、品質(zhì)生活的標(biāo)配，各個(gè)城市都在展現(xiàn)獨(dú)特魅力。對佛山來說，用獨(dú)特的美食體驗(yàn)帶動(dòng)城市旅游，提升“嶺南味·佛山品”的美譽(yù)度和吸引力，大有潛力可挖。而只有注重創(chuàng)新、豐富內(nèi)涵、提高質(zhì)量，才會吸引更多游客邂逅佛山美食，讓來過的人念念不忘，沒來過的人充滿向往，更好地激發(fā)消費(fèi)活力和潛力，演繹出雙向奔赴的動(dòng)人故事。

文/佛山市新聞傳媒中心評論員劉江

編輯丨朱韻耀